我們可以看出來，到了這個時候，蔓菁種植已經非常成熟，這也從側面說明，蔓菁是一種非常普遍和廣泛的菜，當時人們餐桌上的一種常見菜 。
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到了唐朝時，李延壽在《北史·孟信傳》中這樣寫：
信為趙平太守，政尚寬和，權豪無犯……素木盤盛蕪菁菹，惟此而已 。
唐朝記載蔓菁的地方非常多，比如在段成式的筆記體小說《酉陽雜俎》中也有，但我們不能一一舉例，用正史記載就足夠了 。魏晉南北朝到唐朝時，蔓菁的種植非常成熟和廣泛，是人們餐桌上的一種普通蔬菜，這也是蔓菁最輝煌的時候，再向后，蔓菁就要走向沒落 。
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三、宋朝以后，漸歸平凡【蔓菁的營養成分蔓菁】 宋朝時，蘇頌在《圖經本草》中對蔓菁有過一次總結：
蔓菁，一名馬王菜，苗猺獠狫地方產，菜味澀，多刺，即諸葛菜也，相傳為馬殷所遺，故名 。一名雞毛菜，夏月則枯，蔬圃復，謂之雞毛菜 。苗名葑，孫愐云，葑，蔓菁苗也 。
我們可以看出來，在這里，蘇頌舉例說孫愐說葑是蔓菁苗 。這又一次印證了《詩經》里那些記載是蔓菁，這里說的孫愐是唐朝音韻學家 。其實到了宋朝時，蔓菁的食用價值已經遭到的極大競爭，這時候的蘿卜開始成為主流，而蔓菁則慢慢被人們疏遠，而這種現象到了明朝時更加的厲害 。
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另外，這個時期人們常常把蔓菁和白菜混為一談，科學家沈括在《夢溪筆談》中明確記載蔓菁和白菜不是一種菜，他是這樣寫的：
菜品中蕪菁、菘、芥之類，遇旱其標多結成花，或如蓮花，或作龍蛇之形，此常性無足怪者 。
這里的菘指的就是白菜，跟蔓菁是有區分的 。
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明朝時，王象晉根據前人記錄和經驗，在《群芳譜·菜蔬部·蔓菁》中對蔓菁做了系統的闡述，包括由來和種植，由來上是這樣說的：
蔓菁，一名蕪菁，一名葑，一名須，一名薞蕪，一名蕘，一名芥，一名九英菘，一名諸葛菜 。根長而白……河東太原所出其根極大，又出西番吐谷渾地 。
在這里，王象晉說了河東太原出的蔓菁很大，又說出西番吐谷渾地 。而在《本草綱目》中則只記載了出西番吐谷渾地，這也是印證咱們上面說過的起源地 。
在種植上，王象晉是這樣記載的：
種法：先薙草，雨過即耕，不雨，先一日灌地使透，次日熟耕 。作畦，或耬種、或漫撒，覆土厚一指 。五六日內，有雨，不須灌；無雨，戽水灌溝中……若不欲移植，取次耘出，存其大者，令相去尺許；若欲移植，俟苗長五七寸，擇其大者移之 。先耕熟地，作畦深七八寸，起土作壟，藝苗其上，壟土虛浮，根大倍常 。
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到了現代，蔓菁的種植面積也并不大，因為能被蘿卜所取代，所以注定了蔓菁種植面積的縮小，但僅僅是縮小，并沒有消失，一些農村還會在田間地頭種幾棵用來吃菜 。我國也是蔓菁的起源地之一，很早便有記載 。從遠古時期發端，到春秋戰國時期始有記載，魏晉南北朝到唐朝時成為主流蔬菜之一，到宋明之際又逐漸沒落 。蔓菁的發展如同過山車一樣經歷了一系列的高低 。這跟很多人的經歷是有相似之處的，但卻不必為此傷懷，努力做到不可取代，才能永遠屹立不倒 。說的是一種蔬菜，其實也有做人和做事的道理蘊含其中！
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