去除海參腥味的做法:
活海參剪開肚子 ， 去掉內臟 ， 清洗干凈；清水燒至80℃ ， 小火保持此溫度 ， 反復攪動至微微收縮變硬變挺 ， 撈出入清水泡洗回軟；鍋中換水 ， 再次燒至80℃ ， 放入海參條 ， 小火保持此溫度攪動至收縮變脆 ， 撈出放入冰水浸泡；將清水燒開 ， 然后摻入450克冷水 ， 此時鍋中熱水是80℃ ， 就可以放海參了；處理好的海參條從冰水中撈出 ， 直接放入容器中 ， 沖入熱菌湯或清湯 ， 點綴金針菇、黃瓜片等即可上桌 。
【海參怎么做不腥又好吃 海參怎么做才能不腥】
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