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茄子豬肉包子餡的做法 豬肉茄子餡包子的做法竅門

生活百科酵母

豬肉茄子餡包子的做法竅門就是茄子要去皮，還有把水分擠干，做法如下：
面粉500g、酵母（干）3g、茄子500g、豬肉餡300g、花生油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、五香粉適量、芝麻油適量 。
1、面粉加入酵母和適量的水揉成面團，蓋上保鮮膜進行發酵 。
2、肉餡加入蔥姜、醬油、鹽、雞精、香油、五香粉、食用油攪拌均勻 。
3、把茄子去皮 。
4、茄子先用擦子擦成絲，在加一點鹽剁碎 。
【茄子豬肉包子餡的做法 豬肉茄子餡包子的做法竅門】5、剁好的茄子放在屜布上擠干水分 。
6、擠干水分的茄子加入到調好的肉餡里 。
7、攪拌均勻成茄子餡 。

8、面團這時已經發酵好了 。
9、分成大小均勻的小面團 。
10、搟成中間厚，外圍薄的面餅 。放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒 。包成包子 。
11、包好的包子，再醒15分鐘 。
12、蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可 。

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