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生煎包子怎么做 生煎包子如何做

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生煎包子怎么做 生煎包子如何做

文章插圖
1、面粉200克、水100克、糖5克、酵母2克、鹽1克、黑芝麻（裝飾）少許、餡料300克、蔥花（裝飾）、少許油（面團用）5克、油（用來煎）適量 。
2、水、酵母、糖入主鍋 ， 夏天1分鐘/速度3 ， 冬天2分鐘/37度/速度3 ， 激活酵母；
3、30秒 ， 速度由3逐漸增加至6 ， 加入鹽、油；
4、點開揉面鍵 ， 時間調2分鐘 ， 啟動即可；
5、鍋子倒扣取出面團；
6、面團滾圓 ， 包保鮮膜松弛10-15分鐘；
7、面團搓長條 ， 粘的話撒粉；
8、用刮板均勻分割 。
9、撒些干粉防粘 ， 每個面劑子用手掌壓扁 ， 用搟面杖搟成中間稍厚于邊緣的面皮 ， 搟幾個皮包幾個 ， 再循環 ， 沒包的面劑子可以蓋保鮮膜防干皮；
10、關于包餡 ， 餡心大約占面皮的2/3；
11、左手拿著面團 ， 右手拇指不動 ， 用拇指帶著面皮往前走 ， 食指輔助；
12、想要包得漂亮 ， 只有一個方法 ， 多做 。
13、如果一個人包 ， 包好的饅頭先用保鮮膜包好防干 ， 不粘鍋 ， 淋點油；
14、把包好的饅頭 ， 放入抹油的鍋子 ， 蓋上蓋子發酵 ， 夏天15分鐘左右 ， 冬天30分鐘左右；
15、發酵好后 ， 先大火燒幾分鐘 ， 聽到滋滋聲；加入冷水至饅頭的一半 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開后可以轉中高火至水干 。
【生煎包子怎么做 生煎包子如何做】16、撒入蔥花、黑芝麻 ， 繼續加蓋 ， 繼續煎一會 ， 至底部上色 ， 裝盤享用 。

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