材料：豬肉、鹽、黃酒、蔥、姜、白胡椒、面粉、雞蛋 。
步驟：
1、豬肉剁成肉醬，加鹽，黃酒，蔥，姜，白胡椒腌制二小時 。
2、蛋液加水和面成團，蓋濕布發酵半小時再揉出韌性 。
3、用搟面杖逆時針壓面團成餃皮 。
【北方水餃的包法 北方水餃怎么包法】4、包餡：左右手母指壓皮邊向中間擠捏完成，注意皮邊不要粘餡，以免煮時破皮 。
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