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【養生常識】竹節蝦和基圍蝦哪個好 基圍蝦一般煮幾分鐘!

小知識養生健康

去買活蝦的時候 ， 發現竹節蝦和基圍蝦這兩種是賣的比較好的 ， 那么竹節蝦和基圍蝦買哪種會更好一些呢？

【養生常識】竹節蝦和基圍蝦哪個好 基圍蝦一般煮幾分鐘!

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竹節蝦和基圍蝦哪個好各有各的好 。
竹節蝦又稱日本對蝦 ， 其蝦的含肉率為39.21% ， 蛋白質和脂肪含量分別為17.74%和2.08% ， 其中脂肪的不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的64.04% ， 有較高的食用價值與保健作用 。
而基圍蝦一般指刀額新對蝦 ， 俗稱沙蝦、泥蝦 ， 其蝦具有殼薄體肥、出肉率高、肉嫩并帶有海鮮味特點 ， 較普通對蝦和羅氏沼蝦更適口 ， 而且基圍蝦離水存活時間較長 ， 遠離產地也可以吃到活蝦 ， 是經濟效益很高的淡水養殖蝦 。
竹節蝦和基圍蝦兩者各有各的優勢 ， 因此在選擇上看個人的飲食習慣購買即可 。
煮基圍蝦冷水下鍋還是熱水建議熱水下鍋 。
基圍蝦如果用煮的方式食用的話建議用熱水下鍋 ， 這樣基圍蝦受熱均勻 ， 熟的時間也會更快 ， 耗時時間短 ， 基圍蝦失水較少 ， 肉質更為鮮嫩；如果用冷水煮基圍蝦 ， 不僅水分流失多 ， 蝦肉變老 ， 影響基圍蝦的口感 ， 還有可能存在正常烹飪時間里基圍蝦外面熟了里面沒熟的情況 。
基圍蝦一般煮幾分鐘5分鐘即可 。
基圍蝦殼薄體肥 ， 肉質鮮嫩并帶有海鮮味 ， 因此不需要過長時間烹飪就能熟 ， 一般在水煮沸之后下鍋煮5分鐘左右就可以撈出來吃了 ， 因為基圍蝦不能煮太久 ， 煮太久肉質變老吃起來口感不好 ， 但是煮的時間過短又起不到殺菌效果 ， 所以熱水下鍋煮5分鐘就可以吃了 。
基圍蝦怎么做好吃1.準備基圍蝦500克 ， 適量醬油、鹽、香油、香蔥、辣椒、生姜、花生油 。
2.將蝦洗凈 ， 辣椒切絲后下碟備用 ， 開火倒油 ， 油熱后澆在辣椒絲上 ， 再加醬油、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻 。
【【養生常識】竹節蝦和基圍蝦哪個好 基圍蝦一般煮幾分鐘!】3.倒水燒開 ， 水沸騰后放入蝦焯至熟時即可撈起 ， 控水后放入碗中 ， 同時上味碟 ， 撒上椒鹽即可 。

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