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教你自制6款早餐 學做早點

教你學做自制


學做早點（教你自制6款早餐）
天熱早餐不知道吃啥 ， 太復雜的早餐更是沒激情去做 ， 今兒蓉兒就來分享6款早餐做法 ， 不用烤箱不用發面 ， 節省了大把的發面時間 ， 簡單又好吃 ， 零基礎的你也可以輕松學會哦！

┄【芝麻糖餅】┄分享一款不需要發面的糖餅——燙面糖餅 ， 層次分明 ， 外焦內軟 ， 即使放涼了也依舊柔軟香甜 ， 節省了發面的時間 ， 能縮短大約一小時左右 ， 而且做法也比簡單的發面餅要簡單很多哦 。

〖 食材清單 〗
面團：面粉300克、白糖5克、開水170毫升
糖餡兒：綿白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克
〖 制作步驟 〗
1、先來和面：面粉300克、白糖5克、開水170毫升 ， 攪拌至沒有干面粉后上手揉面 ， 怕燙的話就放涼一會兒了再來揉

開水能將面筋燙軟及部分的淀粉燙熟膨化 ， 從而降低這個面團兒的硬度 ， 所以這個餅它是超級柔軟的 ， 揉成一個光滑偏軟的面團備用；

2、現在來做一個簡單的糖餡兒 ， 綿白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克 ， 加面粉主要是防止流糖 ， 吃的時候不會燙到嘴巴；

3、砧板上撒干面粉 ， 面團取出來直接搓成長條 ， 分成小面劑 ， 不用揉 ， 先稍微的整理下 ， 

直接捏成中間厚邊緣薄的小碗狀 ， 包上一勺白糖

像包包子一樣包起來 ， 收口處一定捏緊實；

4、全部包起來后就可以來搟面了 ， 先輕輕的壓開 ， 再搟開搟薄 ， 這個餅是可以搟的很薄的 ， 我用的是綿白砂糖沒有顆粒感的 ， 就算搟的很薄也不會把面皮搓破 ， 生胚就做好了；

5、平底鍋預熱刷油 ， 放入面餅 ， 表面再刷一層食用油 ， 蓋上蓋子用大火烙 ， 15秒開蓋翻面 ， 繼續烙 ， 這個餅慢慢就鼓起來了 ， 烙至兩面金黃就可以出鍋了；

6、這些餅是特別容易熟的 ， 因為餅本身就很薄 ， 而且還是燙面 ， 大約30秒左右就能出鍋 ， 蓋上蓋子、大火 ， 還有提前把鍋燒熱 ， 都是為了縮短面餅烙制的時間 ， 讓這張餅能達到最柔軟的狀態；

撕開都是滿滿的餡料 ， 有芝麻的香 ， 還有白糖的甜 ， 真的特別好吃哦 。

┄【水煎包】┄用胡蘿卜汁和面 ， 不用一顆酵母 ， 也能做出咸香誘人的小煎包 。

〖 食材清單 〗胡蘿卜1個、面粉300克、適量香菇、蔥花、雞蛋4個
〖 制作步驟 〗
1、胡蘿卜1個先擦絲 ， 加勺鹽腌制10分鐘 ， 腌出里面的水分；像這種程度就可以了 ， 用紗布擠干水分；

2、這個汁就用來和面 ， 胡蘿卜絲先放一旁備用；

3、面粉300克 ， 2克鹽增加面粉的筋性 ， 150毫升的胡蘿卜汁和面 ， 出汁少的就適量地加點清水；

上手揉面 ， 揉成一個軟硬適中的光滑面團；

移到砧板上搓成長條；

分成小面劑；

繼續揉光收圓 ， 壓成小餅；

放入盤子里后撒點干面粉 ， 蓋上松弛30分鐘；

4、現在來調餡兒 ， 胡蘿卜絲切碎一點；

香菇切片；

再切一把蔥花 ， 蔥白分開切 ， 再來切蔥花；

碗中打4個雞蛋 ， 加1勺鹽攪散；

5、熱鍋倒油 ， 大火燒熱后倒入蛋液 ， 用筷子迅速地攪散 ， 成型再用鍋鏟剁成小顆粒 ， 炒熟后盛出；

6、鍋里再加適量的油 ， 燒熱后下蔥白 ， 炒出香味后加香菇 ， 香菇炒軟后加一勺黃豆醬 ， 半勺鹽 ， 一點點胡椒粉 ， 翻炒均勻后把胡蘿卜也加進來；

雞蛋倒進來一起翻拌均勻 ， 翻炒30s出鍋 ， 雞蛋餡兒就做好了；

7、面團兒也醒好了 ， 取出來就可以搟了 ， 搟成中間厚邊緣薄的面皮 ， 包上兩大勺餡兒 ， 包起來 ， 收口處不用像包包子一樣捏的特別好看 ， 只要捏緊實就可以了 ， 整理下 ， 生胚全部做好了；

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