1. 首頁 > 生活百科 > >

嬰幼兒食譜（嬰幼兒食譜1

越眾創業網

嬰兒食譜(1-3歲嬰兒食譜)
寶寶7個月的時候，我們都會發現一個問題，就是寶寶不愛吃或者不老實吃飯 。他總是用手到處抓撓，可能是因為寶寶正在長牙或者即將長牙 。這時，如果你學會做“手抓食物”，寶寶就會主動吃了 。
手抓食物可以是任何形狀各異的食物 。有以下幾種常見的手抓食物:
又小又軟又爛的蔬菜，如小西蘭花、南瓜、紅薯條、胡蘿卜條等 。
小塊軟爛的水果，如香蕉等 。
松軟、塊狀的饅頭或面包，
煮熟的面食，如螺絲粉、面條等 。
手指的種類和形狀有很多種，只要寶寶能輕松抓住，輕松消化，不要太用力 。
這幾個月在給寶寶做輔食的時候，我就摸清了這些輔食的套路 。
什么香腸、肉丸、蒸糕、松餅……掌握套路，分分鐘準備一份完美的輔食 。
1.工具烹飪機/破壁機/攪拌機/輔食機，可選 。
蒸蛋糕模、香腸模、玻璃容器 。
廚房秤(有經驗的可以省去)
2.佐料每個人手里的食材不一樣，含水量也不一樣，所以靈活多變 。請參考以上數據 。一旦你獲得了經驗，你就不需要去記憶它 。
3.制作和匹配有公式可以根據喜好直接套用 。
①松餅:面粉、雞蛋、水果/蔬菜
②松餅的面糊一般調快或調慢，留著不會有問題 。根據需要增減食材，新手可以多加幾次 。
③蒸餅:面粉、雞蛋、蔬菜/根菜 。
蒸餅的面糊狀態比松餅還濃，進容器后輕輕一搖就OK了 。
④香腸:面粉、雞蛋、肉類、蔬菜 。
依靠模具，基本上不會失敗 。
⑤肉丸:面粉、肉、魚/蝦和蔬菜
判斷肉丸熟沒熟，可以用筷子夾掉看看里面的肉是不是紅色的 。如果不是，就不要煮過頭 。
如果吃不完，可以包起來放冰箱冷凍，3天內吃完 。
1.紅薯丁(7m+)材料:紅薯60克，配方奶150毫升，淀粉12克 。
練習:
1.紅薯去皮蒸熟，紅薯和配方奶放入料理機，攪打成紅薯奶 。
2.將紅薯牛奶倒入鍋中，開小火，加入淀粉不斷攪拌至無顆粒，逐漸凝固，呈糊狀 。
3.趁熱倒入模具，抹平表面，冷藏一小時 。凝固后倒扣，脫模，切塊 。
2.香蕉米粉蒸餅(7m+)
材料:蛋黃液、米粉25g、配方奶40ml 。
練習:
1.將米粉、蛋黃、奶粉混合在一起，攪拌均勻，攪拌到沒有干粉，不要太稀 。
2.碗刷一層油，將米糊蒸入碗中，壓實碗內空縫隙，壓平表面 。
3.蒸鍋用一層保鮮膜包好，扎幾個小孔，放在冷水中的蒸鍋上，中火蒸20分鐘，小火燜5分鐘 。
4、晾干冷卻后，即可脫模倒出 。如果脫模不好，可以用刀輔助 。
3.雙色蒸山藥餅(8m+)
材料:山藥100克、胡蘿卜15克、西蘭花15克、雞蛋(蛋黃)1個
練習:
1.將山藥蒸熟，西蘭花和胡蘿卜焯3分鐘 。
2.將50g山藥、胡蘿卜和1/2蛋液放入料理機中3分鐘，然后將50g山藥、西蘭花和1/2蛋液攪拌3分鐘 。
3.容器刷上油，鋪上油紙，同時倒入西蘭花糊和胡蘿卜糊，蓋上保鮮膜扎孔 。
4.冷水蒸20分鐘，小火燉5分鐘 。
4.牛奶味紫薯蛋糕(8m+)
材料:紫薯70克、面粉60克、配方奶100毫升、酵母1克 。
練習:
1.紫薯10克切丁，紫薯60克切片，蒸熟 。
2.將蒸熟的60g紫薯和配方奶一起放入料理機中打成糊狀，加入酵母，然后篩入面粉攪拌至無顆粒 。
3.模具上鋪油紙，倒入面糊發酵40分鐘，加入紫薯丁，隔水蒸25分鐘，小火燜5分鐘 。
5.豆腐蔬菜蛋糕(9m+)
材料:土豆70克，面粉12克，蔬菜 。
練習:
1.土豆去皮切片，入鍋蒸熟，蔬菜煮熟，切塊備用 。
2.將土豆搗碎，加入蔬菜和面粉，攪拌均勻 。
3.手上抹油，取一小團土豆，揉成團，壓成圓餅，煎至兩面金黃 。
6.玉米蝦仁香腸(8米以上)
材料:玉米20克、蛋黃液、蝦8只、玉米淀粉12克、檸檬半個 。
練習:
1.將蝦用檸檬汁腌制20分鐘，將所有材料倒入料理機，打成糊狀 。
2.將蝦醬裝入裱花袋，在模具上刷一層輔食油 。
7.小蝦滑道(8m+)
材料:蝦適量，淀粉適量，檸檬半個 。
練習:
1.將蝦用檸檬汁腌制20分鐘，放入料理機中，加入少許淀粉，打成糊狀 。
2.將蝦醬放入裱花袋中，切一小口，鍋中燒開水 。
3.將水擠入蝦泥中 。擠一個，用筷子夾掉 。當蝦滑出水面時，就可以撈出來了 。
8.土豆蔬菜香腸(8米以上)
材料:土豆50g，蔬菜適量，面粉7g，蛋黃液 。
練習:
1.將蔬菜在水中切碎，將土豆蒸熟并搗碎 。

推薦閱讀