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嬰幼兒食譜（嬰幼兒食譜1( 二 )

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2.將土豆泥、切碎的蔬菜和蛋黃混合，倒入面粉，攪拌至糊狀 。
3.裝在裱花袋里，刷模具里的油，擠到土豆泥里，9分飽 。擠好后放在桌上搖一搖，讓土豆泥均勻流動 。
4.蓋上模具，放入鍋中大火蒸15分鐘，再小火燜5分鐘 。
9.豆腐蔬菜蛋糕(9m+)
材料:青菜5克，豆腐20克，胡蘿卜碎8克，面粉20克，蛋黃液 。
練習:
1.將蔬菜和胡蘿卜在水中切碎，將所有材料混合在一起，攪拌均勻 。
2.把鍋轉小火，刷一層油 。
3.用勺子倒入面糊，使其自動攤成圓形蛋糕 。
煎至底部凝固翻面 。煎至兩面金黃，即可食用 。
10.南瓜芝麻蛋卷(9m+)
材料:南瓜50克、面粉30克、配方奶100毫升、雞蛋1個、黑芝麻3克 。
練習:
1.蒸熟的南瓜，和配方奶一起放入料理機中打成南瓜泥 。
2.將南瓜醬、面粉、雞蛋和黑芝麻混合至無顆粒 。
3.平底鍋刷上油，倒入面糊，攤成圓餅 。
4.從鍋里滾出來 。
1.山藥蝦餅(9m+)
材料:山藥50克、西蘭花20克、蝦50克、蛋黃1/2個、淀粉 。
練習:
1.山藥去皮蒸熟，和蝦一起放入料理機中，加入蛋液和淀粉，打成泥狀 。
2.將焯過的西蘭花加入土豆泥中，攪拌均勻 。
3.鍋中刷油，用手將山藥蝦醬整理成餅狀，放入鍋中煎至兩面金黃 。
12.蘑菇牛肉餅(9m+)
材料:牛柳80克、香菇20克、蛋黃液1/2、淀粉、蔥花少許 。
練習:
1.牛柳切塊，香菇焯水，放入料理機，加入蛋清和淀粉，打成糊狀 。
2.將蔥花加入牛肉泥中，攪拌均勻 。
3.鍋里刷油，用手將牛肉醬揉成餅，放入鍋中小火煎至兩面金黃 。
13.蘑菇、玉米和蝦香腸(9m+)
材料:蝦80克、玉米20克、蘑菇20克、蛋黃液1/2、淀粉 。
練習:
1.將蘑菇和玉米焯一下，和蝦一起放入料理機中，加入蛋液和淀粉，打成糊狀 。
2.香腸模具刷上油，擠成蝦醬，隔水蒸12分鐘，小火燉3分鐘 。
3、起鍋脫模 。
14.牛奶雙色饅頭(10m+)
材料:面粉200克，酵母3克，龍汁55毫升，配方奶60毫升 。
練習:
1.將龍汁、100克面粉和1克酵母混合揉成面團；將配方奶、100克面粉和2克酵母混合揉成面團，密封發酵1小時 。
2.發酵好的面團揉好后排氣，搟成兩塊0.2cm厚的面團，疊在一起，從一端卷起來切成小塊，放入蒸籠兩次，每次20分鐘 。
3.隔水蒸12分鐘，小火燉5分鐘 。
15.珍珠球(12米以上)
材料:胚芽米30克，豬里脊肉80克，淀粉，蓮藕30克，胡蘿卜20克，蛋黃液1/2 。
練習:
1.胚芽米提前洗凈，浸泡2小時 。
2.豬里脊肉和蓮藕切塊，和蛋黃、淀粉一起放入料理機中，打成泥狀 。加入少許熱炸油，拌勻 。
3.將浸泡過的胚芽米瀝干，胡蘿卜切碎，將胚芽米混合均勻 。
4.取一小塊豬肉泥搓成丸子，用胚芽米包裹 。
5.做好后放入蒸鍋，蒸18分鐘，小火燉2分鐘 。
16.豬肉煎包(12米以上)
材料:豬里脊肉100克，卷心菜50克，蛋黃液1/2，面粉200克，酵母2克，蔥花和黑芝麻 。
練習:
1.將豬肉放入料理機，加入蛋黃，打成糊狀 。將白菜剁碎，放入豬肉泥中拌勻 。
2.將酵母、面粉和100g溫水混合，揉成面團，發酵至2倍大小，揉成面團，排氣，揉成長條，切成小丸，卷成袋，包上餡料 。醒兩次，每次20分鐘 。
3.鍋里刷油，放包子里炸至兩面金黃 。加水，蓋上鍋蓋，煎6分鐘 。撒上蔥花和黑芝麻 。
【嬰幼兒食譜（嬰幼兒食譜1】

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