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西紅柿燒茄子的做法步驟 家常西紅柿燒茄子！

西紅柿家常燒茄子


家常西紅柿燒茄子?。ㄎ骷t柿燒茄子的做法步驟）
大家好 ， 今天用茄子分享一道美食 。茄子在全世界均有分布 ， 原產亞洲熱帶 ， 以亞洲栽培最多 ， 歐洲次之 。亞洲的產量占總量的74% ， 歐洲產量占總量的14% 。茄子是夏季的主要蔬菜之一 ， 所以中國各地均有栽種 。茄子的烹飪方法有很多種 ， 煮、蒸、燒、炒 ， 也可油炸、做湯、涼拌等 。吃茄子的時候 ， 建議大家不要去皮 ， 因為茄子皮中含有維生素B 。人體內的維生素C的代謝需要維生素B的輔助 ， 可以說 ， 維生素C與維生素B是一對好朋友 ， 茄子帶皮吃的話可以促進維生素C的吸收 。食用茄子對人體的好處不僅如此 ， 還可以降低血壓、血脂、抗衰老、防治胃癌、保護心血管、清熱解毒、降低膽固醇等 。茄子中含有的皂草甙還能夠促進核酸、脂質、蛋白質的合成 ， 防止血栓、改善血液流動等 。怎么樣 ， 大家是不是沒有想到吃茄子有這么多的好處呢 。不過 ， 很遺憾 ， 茄子并不適合所有人食用 。茄子屬于寒涼性的蔬菜 ， 如果容易腹瀉、脾胃虛寒、消化不良的體質不宜多食 。如果是孕婦食用茄子的話 ， 一定要選擇新鮮的茄子 ， 不要選擇老茄子 。同時還要注意 ， 生吃茄子容易中毒 ， 大家一定要小心哦 。

【菜名】番茄燒茄子
【制作食材】番茄 ， 茄子 ， 青椒 ， 蔥 ， 蒜 ， 番茄醬 ， 生抽 ， 蠔油 ， 食鹽 ， 白糖 ， 淀粉 ， 食用油 。
【制作步驟】

  1. 首先我們準備一個大一點的茄子 ， 小的要準備2個 ， 最好選用這種紫茄子 ， 然后將茄子用手掰成小塊 ， 手撕的茄子比刀切的好入味 ， 撕好的茄子放入大一點的盆中 ， 加入清水 ， 2勺食鹽 ， 將茄子清洗浸泡一下 ， 這樣可以防止茄子氧化變黑 。

2.接下來我們準備一個番茄 ， 先把番茄的根部去掉 ， 然后切成小塊 ， 大小塊盡量均勻一些 。
【西紅柿燒茄子的做法步驟 家常西紅柿燒茄子！】
3.下邊我們準備一個青椒切成小片 ， 能辣的用螺絲椒 ， 不能吃辣的用菜椒 ， 準備3到4個蒜切成片 ， 一小塊姜先切成片 ， 然后切成條 ， 最后切成姜末 ， 放入盤中待用 。

4.接下來準備一個空碗 ， 碗中放入適量的番茄醬 ， 生抽 ， 蠔油 ， 食鹽 ， 加點白糖 ， 淀粉 ， 倒入適量的清水 ， 用筷子攪勻 ， 我們的料汁就調好了 。所有的配料準備好之后 ， 把泡好的茄子 ， 擠干水分放入碗中 ， 水分我們盡量擠干一些 。

5.接下來起鍋燒油 ， 油熱后放入蔥蒜 ， 爆炒出香味 ， 然后倒入我們出來好的茄子翻炒一下 ， 大概1分鐘后 ， 倒入我們切好的番茄 ， 炒出番茄的汁 。

6.番茄炒出汁后加入青椒炒至斷生 。倒入料汁翻炒入味 ， 一分鐘后關火 ， 出鍋裝盤 。一道美味的番茄燒茄子就做好了 。這樣炒出來的茄子吃起來酸甜開胃 ， 超級下飯 ， 不用油炸 ， 一點也不會油膩 ， 做法簡單家常 ， 喜歡吃茄子的朋友可以收藏起來試試 。

【小貼士】
  1. 這道菜譜中的茄子選擇的是用清水浸泡的方法 ， 也可以選擇油炸 ， 兩種方法做番茄燒茄子都是沒有問題的 。用水浸泡的話 ， 注意炒之前一定要把茄子中的水份擠干 ， 油炸的話對茄子就沒有太高的要求了 ， 炒的時候可以少放一些油 。
  2. 料汁中的番茄醬與糖都含有甜份 ， 不喜甜食的人 ， 可以在兩者中擇其一 。建議選擇番茄醬 ， 可以為菜品顏色增色不少 ， 使整道菜看上去更加有食欲 。
  3. 青椒在這道菜中的作用是平衡整道菜的顏色 ， 可以選擇辣一點的尖椒 ， 也可以選擇不辣的甜椒 ， 根據個人喜好選擇就可以了 。

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