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香噴噴的10種素餡餃子做法 素餃子餡做法大全

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素食餃子餡料做法大全(餃子中的10種美味素食餡料做法)
素菜餃子很好吃 ， 但是做素菜餃子有一些竅門 。做素餃子的時候 ， 要注意餃子的餡 。根據個人口味 ， 可以選擇不同口味的餃子餡 。你甚至可以在食物營養塔里搭配出自己喜歡的口味 。餡料的好壞直接決定了餃子的質量 。
素餡的味道絕對不比肉餡差 。趕緊學起來！
一、韭菜餃子餡

材料:韭菜半斤 ， 花生油2勺 ， 雞蛋三個 ， 木耳一把 ， 鹽1.5勺 。
準備:黑木耳泡發 ， 韭菜洗凈 ， 控水 。
練習步驟:
1.泡好的木耳洗凈 ， 控水 ， 切碎 。
2.韭菜切碎 ， 加入花生油拌勻 。
3.炒雞蛋 。如果煎蛋不夠碎 ， 用刀切開 ， 放涼 。
4.將木耳、韭菜、雞蛋放在一起拌勻 。準備包之前放點鹽拌勻就行了 。
以上是韭菜餃子餡最基本的做法 。可以根據個人喜好添加配菜或調料 。比如黑木耳可以用香菇、粉條或海苔等代替 。調味料除了鹽 ， 還可以加入五香粉或十三香等 。
二、紫菜韭菜餃子餡

材料:韭菜半斤 ， 木耳1把 ， 紫菜1把 ， 雞蛋3個 ， 色拉油2大勺 ， 鮮醬油 ， 雞精 ， 鹽 。
【香噴噴的10種素餡餃子做法 素餃子餡做法大全】練習步驟:
1.韭菜、木耳、雞蛋按上述方法處理 ， 干海苔用溫水洗凈后切碎 。
2.韭菜切段 ， 用色拉油拌勻 ， 然后加入木耳、雞蛋、紫菜拌勻 。
3.只需加入好吃的醬油、雞精、鹽拌勻 ， 就可以做包了 。
第三 ， 素食餃子餡

材料:韭菜600克、雞蛋6個、香菇10朵、粉絲100克、香菇5朵 。
調料:鹽 ， 1湯匙香油 。
準備:泡干香菇和粉條 ， 韭菜洗凈 ， 干香 。
練習步驟:
1.將韭菜切碎 ， 加入香油拌勻 ， 然后將干香菇和粉條剁入韭菜中拌勻 。
2.將雞蛋放入鍋中翻炒 ， 冷卻后放入韭菜中 ， 加入鹽拌勻后裹成餡 。
第四 ， 家常素餡餃子

材料:韭菜1把 ， 金針菇1把 ， 蝦仁10個 ， 雞蛋5個 ， 黑木耳、蝦皮、銀耳適量 。
調料:鹽1勺 ， 雞精和蠔油少許 ， 色拉油 ， 蔥花 ， 香油 ， 五香粉 ， 姜粉 。
練習步驟:
1.黑木耳、銀耳提前泡發 ， 洗凈 ， 控水 ， 切碎 。
2.韭菜切碎 ， 加入色拉油拌勻 。金針菇也洗凈切碎 。蝦洗凈切成小塊或剁碎成蝦醬 。
3.把雞蛋炒一下 ， 放涼備用 。蝦皮洗凈 ， 擠出水分 ， 放鍋里炒一下備用(蝦皮不能炒 ， 炒的時候比較香) 。
4.將上述所有材料放入餡碗里 ， 加入五香粉、姜粉、蠔油、蔥花、雞精和香油拌勻 。包裝前加入鹽并攪拌均勻 。
五、白菜干素餡餃子

材料:大白菜300克、干香菇200克、鮮香菇150克 。
調料:鹽4克 ， 蔥花10克 ， 姜末10克 ， 蠔油10克 ， 香油15克 ， 餡料粉10克 。
練習步驟:
1.將白菜剁碎 ， 加入香油拌勻 ， 然后將干香菇和鮮香菇剁碎 ， 放入白菜中 。
2.加入蔥花、姜末、蠔油和餡料粉 ， 拌勻 。包裝前加入鹽并攪拌均勻 。
由于卷心菜非常容易澆水 ， 許多人喜歡把它切碎并榨汁 。這種方法雖然可以避免餡料中的水分 ， 但會導致白菜水溶性營養成分大量流失 。不建議這樣做 。
餡料中還可以加入粉條 ， 可以替換豆腐干 ， 可以用其他食用菌替換鮮香菇 ， 可以用芹菜、蓮藕、白蘿卜或薺菜等其他蔬菜替換大白菜 。
六、天津風味的經典素食餃子餡

這種天津風味的素食餃子餡料是經典之作 。是天津人除夕必吃的傳統美食 。它有獨特的味道和淡淡的香味 。
材料:香菜100克、馬齒莧干50克、菠菜300克、粉絲100克、油面筋150克、香干白菜350克、菜花干30克、黑木耳20克 。
輔料:芝麻醬100克 ， 紅腐乳3塊 ， 腐乳1湯匙 ， 花生油100克 ， 香油25克 ， 精鹽1茶匙 ， 味精1/2茶匙 。

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