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【養生常識】羊肚菌配什么燉湯好 羊肚菌煲湯一般放幾顆

養生健康小知識

羊肚菌是生活中常見的菌類食物 ， 很多人日常都喜歡吃 ， 羊肚菌燉湯是常見的吃法 ， 羊肚菌配什么燉湯好呢？

【養生常識】羊肚菌配什么燉湯好 羊肚菌煲湯一般放幾顆

文章插圖

羊肚菌配什么燉湯好可以和其他具有滋補作用的食材一起煲湯食用 。
羊肚菌 ， 又稱羊肚菜 ， 是一種較為珍稀的食用菌 ， 羊肚菌的營養成分中含有多種維生素、氨基酸、蛋白質 ， 以及多種微量元素 ， 食用后具有滋補養生的作用 ， 由于其性質平和 ， 因此沒有特殊的配伍禁忌 ， 可以和生活中常見的食材一起燉湯食用 。
常見的食材搭配有：豬瘦肉、排骨、鴿子肉、豬蹄、花膠、海參等 。
推薦食譜：羊肚菌排骨湯材料：羊肚菌5顆 ， 排骨300克 ， 生姜、料酒、食鹽各適量 。
做法：
1、將羊肚菌洗凈后用溫水泡發備用 。
2、排骨斬塊后洗凈 ， 放入鍋中焯去血水備用 。
3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中 。
4、倒入泡羊肚菌的水 ， 再加入適量清水 。
5、放入生姜和料酒 ， 開火燉煮 。
6、大約燉1.5-2小時后湯就成了 。
7、根據自己的口味加入食鹽調味即可 。
推薦食譜：羊肚菌花膠湯材料：羊肚菌、花膠各20克 ， 豬骨300克 ， 胡蘿卜1根 ， 枸杞、紅棗、生姜、食鹽各適量 。
做法：
1、將羊肚菌和花膠分別泡發 ， 洗凈 ， 改刀備用 。
2、豬骨斬大塊 ， 在鍋中焯燙片刻 ， 去除血水后撈出備用 。
3、胡蘿卜洗凈切滾刀塊 ， 紅棗、枸杞備用 。
4、將豬骨、胡蘿卜、花膠、生姜一起放入燉鍋中 。
5、加入足量清水 ， 大火煮沸 ， 然后轉小火慢煲1小時左右 。
6、將羊肚菌、紅棗、枸杞放入繼續燉煮30-40分鐘 。
【【養生常識】羊肚菌配什么燉湯好 羊肚菌煲湯一般放幾顆】7、出鍋前加入食鹽調味即可 。
推薦食譜：羊肚菌煨土鴨材料：土鴨300克 ， 干羊肚菌20克 ， 鮮湯、蔥段、料酒、姜片、味精、食鹽、胡椒粉各適量 。
做法：
1、將土鴨處理干凈 ， 剁成長5厘米寬2厘米的條 ， 沖凈血水備用 。
2、將羊肚菌泡發 ， 洗凈 ， 備用 。
3、湯鍋置火上 ， 放入鮮湯 ， 加入胡椒面、料酒、姜、蔥、鴨肉、羊肚菌 。
4、然后開大火燒沸 ， 打去浮沫 。
5、然后改用小火 ， 慢燉2小時至鴨肉軟熟 。
6、將姜、蔥撈出不用 ， 調入鹽、味精即可 。

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