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【養生常識】蘑菇怎么保存時間長 蘑菇焯水后可以冷凍嗎

小知識養生健康

蘑菇是一種很營養美味的食材 ， 含有優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克等營養成分 ， 但不易保存 ， 不知道蘑菇要怎么保存才放的時間長呢？

【養生常識】蘑菇怎么保存時間長 蘑菇焯水后可以冷凍嗎

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蘑菇怎么保存時間長食用蘑菇 ， 是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱 ， 其品種豐富 ， 常見的香菇、平菇、金針菇、海鮮菇等 ， 其味道鮮甜、營養豐富 ， 但存放時間較短 ， 如果想要保存蘑菇久一點 ， 家庭可采取冰箱冷藏、鹽水浸泡、曬干、制醬等方法延長其食用期；商戶可使用冷庫保鮮、氣調保鮮、休眼法等存儲 ， 較為麻煩 。
冰箱冷藏法：3-7天左右0-4℃是蘑菇保鮮的最佳溫度 ， 而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室環境中才能維持這個溫度 ， 因此可以將買回來的蘑菇 ， 保持干燥 ， 用保鮮袋密封裝好 ， 然后放到冰箱冷藏室保存 ， 放置期間要天天檢查一次 ， 看有無軟爛、異味等變質的現象 ， 有的話及時挑出 ， 一般能保存3-7天左右 。
鹽水浸泡法：3-5天材料：適量食用鹽 。
將蘑菇浸泡在0.6%左右的鹽水中 ， 10分鐘后撈出來瀝干 ， 裝入塑料袋內 ， 放在陰涼處 ， 3天后蘑菇仍然是新鮮的 ， 這種方法簡單、食用 ， 是家居必備的保存蘑菇技巧 ， 而且不需要用到冰箱 ， 適用廣泛 。
干制法：6個月以上平時商場購買的干香菇將其脫干水分后 ， 就能保存很長的時間 ， 同樣的道理 ， 將家里的鮮蘑菇瀝干水分 ， 然后放到太陽底下暴曬至干燥質硬的狀態 ， 可避免細菌等微生物的滋生 ， 然后放到密封罐里 ， 置于陰涼干燥處保存 ， 可放6個月以上 ， 期間感覺有些發潮的話 ， 可以再拿出來曬曬或微波爐叮幾十秒保持干燥 。
【【養生常識】蘑菇怎么保存時間長 蘑菇焯水后可以冷凍嗎】另外家里有烤箱的話 ， 將蘑菇用胡椒粉、鹽、味精、油腌制后烤制干燥 ， 可變成嘎嘣脆的蘑菇干 ， 不僅非常好吃 ， 還保存時間長 ， 能放1個月左右 。

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