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【健康知識】青團里面可以放什么餡 青團咸餡料怎么做好吃

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馬上就到清明節了 ， 在清明節前后有一種傳統小吃叫做青團 ， 制作青團的時候還可以在中間放入餡料 ， 那么青團里面可以放什么餡呢？

【健康知識】青團里面可以放什么餡 青團咸餡料怎么做好吃

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青團里面可以放什么餡傳統的青團中的餡料一般是甜的 ， 但是隨著時代的發展 ， 每個人的喜好也存在差異 ， 現在的青團中餡料可以放甜的也可以放咸的 ， 和包子差不多：
1.甜餡料可以放：豆沙餡、蓮蓉餡、花生芝麻餡、南瓜餡、紅薯餡、紫薯餡、香芋餡等等 。
2.咸餡料包括：肉松餡、蛋黃餡、豬肉餡、鮮肉筍丁餡、香干餡等等 。
青團咸餡料怎么做好吃食材：糯米粉500克 ， 粘米粉100克 ， 水375克 ， 鼠曲草125克 ， 肉末、筍丁、豆腐干、胡蘿卜丁、咸菜丁、芥菜丁、香菇丁適量 。
做法：
1.鼠曲草清洗過后 ， 入開水鍋 ， 加少許小蘇打 ， 再次煮沸后撈起 ， 沖涼水 ， 團成球 ， 擰干水 ， 備用 。
2.所有內餡材料切丁備用 。
3.起油鍋 ， 先放肉末 ， 炒香后 ， 加入剩余所有材料 ， 待熟后 ， 調味 ， 起鍋 ， 放涼 。 注意盡量保持內餡的干燥 ， 湯汁濾掉 。
4.焯過水的鼠曲草 ， 按1:3的比例 ， 加水 ， 攪拌成汁 。
5.接著把汁水倒入鍋里 ， 小火煮沸 。 離火后馬上倒入混合好的粉里 ， 拌至無干粉后手揉成光滑的面團 。
6.不用醒 ， 趁有熱度分成20等份 ， 兩掌心抹點油 ， 捏成窩頭狀 ， 放入餡 ， 收口向下 ， 掌心滾圓 。 動作盡量快 ， 粉涼容易裂 。 然后放在芭蕉葉或棕葉上 。
【【健康知識】青團里面可以放什么餡 青團咸餡料怎么做好吃】7.放入燒熱的蒸鍋內蒸十五分鐘 ， 出鍋放溫后即可食用 。
8.吃不完的可以用保鮮袋裝好 ， 放在冰箱冷凍保存 。
艾葉青團的正宗做法材料：艾草、糯米粉、食用堿、豆沙 。
做法：
1、將艾草擇洗干凈 。
2、開水鍋中放入5克左右的堿 ， 將洗凈的艾葉放入焯3-5分鐘 。
3、然后再涼水中漂洗幾遍 ， 去除其中的苦味 。
4、將焯好的艾草搗碎 ， 加入糯米粉揉成光滑的面團 。
5、將面團分為小份 ， 在每一小份里包上豆沙做餡兒 。
6、還可以在表面刷一層色拉油防止開裂 。
7、將做好的青團放入蒸鍋中 ， 開鍋后蒸10-15分鐘即可 。
吃青團的注意事項1.消化功能不好的人少吃：老人、兒童等 ， 這類人群的腸胃消化功能較成人要弱一些 ， 而青團是用糯米粉制成的 ， 本身就是一種不好消化的食物 ， 如果這類人群食用過多青團 ， 則很容易造成消化不良癥狀 。
2.糖尿病患者少吃：青團是用糯米粉制成的 ， 富含淀粉 ， 而且制作青團的時候會添加比較多的糖或者豆沙等甜味物質 ， 糖尿病患者若是進食過多 ， 則可能會導致體內的血糖水平升高 ， 從而會對病情產生不利影響 。
3.不宜吃冷的青團：青團是用糯米粉制作而成 ， 當它冷卻后容易反生 ， 不利于消化 ， 食用之后容易引起消化不良等癥狀 ， 因此一般建議青團要加熱后再食用 。
4.不宜過多食用：青團中含有豐富的淀粉 ， 是一種不容易消化的食物 ， 如果食用過多 ， 則容易增加腸胃負擔 ， 引起腹脹、打嗝等胃腸不適反應 。

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