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【養生知識】為什么用電飯鍋做蛋糕還沒有煮熟就糊了 電飯鍋做蛋糕詳細步驟

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電飯鍋作為家家戶戶必備的做飯工具，給自制蛋糕帶來了便利的條件，用電飯鍋做蛋糕看似比較簡單，但真正想要做成功卻還是需要技巧的，很多人做出來的蛋糕就是糊的，下面就來說下電飯鍋做蛋糕糊了的原因和處理辦法 。

【養生知識】為什么用電飯鍋做蛋糕還沒有煮熟就糊了 電飯鍋做蛋糕詳細步驟

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為什么用電飯鍋做蛋糕還沒有煮熟就糊了時間過久 。
電飯鍋是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種加熱操作功能，但如果在操作時里面的食物受到長時間的高溫烹飪后，表面的水分會大量蒸發，最后會形成焦化，電飯鍋做蛋糕糊了就是因為時間沒有把握好導致的 。
還有可能是鍋的問題，如果鍋不是不沾涂層的話，就容易底部焦糊，或是加熱的時候鍋里沒有放油，也會容易焦糊，這跟做菜是一個道理 。
電飯煲做蛋糕糊了怎么辦去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕 。
食物焦糊會引起蛋白質等營養成分發生復雜的化學反應，是不可以吃焦了的部分的，如果只是出現糊底的情況，把糊的部分去掉可以食用，要是糊的部分太多久已經無法挽救了，就要采取措施清理干凈 。 以下是正確的處理方法：
1、將蛋糕取出，然后把糊底的電飯鍋清理干凈 。
2、清理時，不要用鋼絲球擦洗，因為這樣很容易把內鍋涂的漆層刷掉，下次這種情況還會出現 。
3、建議加溫水蓋過鍋底面積，然后浸泡10分鐘，倒少許洗潔精，用軟布擦洗干凈 。
4、等擦洗好后，要對電飯煲做好保養 。
保養方法1.避免鍋底碰撞到硬物，切忌米飯掉入影響發熱盤 。
2.在清洗電飯煲時，不要讓水浸濕發熱盤 。
3.平時不宜拿它來煮酸堿類食物；取出食物之前應將電源插頭拔掉 。
4.如果室內空氣較為潮濕，應移動到別的地方，以免內鍋生銹 。
5.若長時間不用電飯鍋，應擺在箱子中保存起來，避免灰塵過多進入 。
如何防止電飯鍋蛋糕糊控制好時間 。
用電放鍋做蛋糕一般在按下煮飯鍵或蛋糕鍵之后，只需30分鐘即可，不可反復操作加熱，另外由于面糊在加熱過程中會膨脹，所以倒入電飯鍋時，不要裝填過滿，建議不要超過八分滿，一是因為過多的面糊會從四周流出，這樣等做好后，蛋糕不但不好看，還會可能會影響到電飯鍋，二是過多的面糊也難以煮熟蛋糕 。
電飯鍋做蛋糕詳細步驟食材：雞蛋5個、低筋面粉150克、白砂糖75克、檸檬汁幾滴、玉米油30克 。
做法
1、雞蛋打入無水無油的容器里 。
2、加入幾滴檸檬汁，加入白砂糖 。
3、低速打至粗泡 。
4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不輕易掉落 。
5、分次篩入低筋面粉 。
6、上下翻拌的方式拌均勻無顆粒 。
7、加入玉米油拌勻 。
8、電飯鍋內均勻刷上一層玉米油 。
9、將蛋糕糊倒入鍋里，震動幾下，去掉多余的氣泡 。
10、蓋上蓋子，插上電源，按“蛋糕”按鈕 。
11、等電飯煲跳到保溫指示時，蛋糕就好了
注意事項1、如果電飯煲沒有“蛋糕”功能，可以直接按煮飯按鈕，跳開后等十來分鐘再按下去，直到蛋糕全熟 。
2、油要用玉米油，其他油的味道比較濃，口感會不好，也可以不加油，稍微干一點而已，并不怎么影響口感 。
3、沒有檸檬汁的可以用白醋代替 。
4、面粉一定要過篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉圈拌，動作要快，并拌到無顆粒狀態 。
【【養生知識】為什么用電飯鍋做蛋糕還沒有煮熟就糊了 電飯鍋做蛋糕詳細步驟】5、蛋糕主要是雞蛋的打發來決定口感，一定要打到沒有大泡，整個過程大約需要十五分鐘 。

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