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【養生知識】蘿卜干變黑了還能吃嗎 發霉的蘿卜干能吃嗎

小知識養生健康

家里前幾天曬了一些蘿卜干 ， 今天取下來的時候發現有一些蘿卜干的顏色變黑了 ， 請問蘿卜干變黑了還能不能吃呢？

【養生知識】蘿卜干變黑了還能吃嗎 發霉的蘿卜干能吃嗎

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蘿卜干變黑了還能吃嗎正常儲存變黑沒有影響的 。
蘿卜體內含有微量鞣酸成份 ， 鞣酸的特性:微有特殊氣味 ， 有收斂性 ， 見光或露置空氣中 ， 色逐漸變黑 ， 并忌與鐵器接觸 。 鞣酸在茶葉、蘋果、香蕉中的含量較高 ， 當用刀切開鮮茶葉、香蕉或蘋果時 ， 放一些時候 ， 它們的表面都會逐漸變黑 ， 就是這個道理 。
發霉的蘿卜干能吃嗎發霉的蘿卜干不建議吃 。
【【養生知識】蘿卜干變黑了還能吃嗎 發霉的蘿卜干能吃嗎】蘿卜干是經過脫水處理的干貨 ， 保存好后保質期是比較長的 ， 蘿卜干發霉多是由上潮引起 ， 這樣的蘿卜干不建議再次食用 ， 因為發霉變質的蘿卜干會分泌出霉菌毒素 ， 當人食用發霉變質的食物時 ， 容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀 ， 甚至影響肝腎健康 。
蘿卜干怎么曬不容易發霉步驟：
1、先把蘿卜洗干凈切成條狀 。
2、風干水后 ， 放在缸里或是大鍋里 ， 放一層加一層的鹽 ， 鹽就看你要的咸度加的 。
3、放好后壓實 ， 蓋好 ， 過2.3天再拿出來曬 。
4、這樣反復兩 ， 三次 ， 就好了 。
5、這樣曬出來的蘿卜干很爽口的 ， 也不容易發霉 。
蘿卜干怎么保存不容易發霉干透了的蘿卜干可以放在塑料袋中保存 ， 要是曬蔫的就不行 ， 會發霉的的 ， 曬蔫的蘿卜干用鹽辣椒調料腌了放壇子里 ， 不然是不能長時間保存的 ， 因為這樣的蘿卜干水份較多幾天就可能發霉了 。

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