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【養生知識】腰果白色的好還是發黃的好 腰果的褐色皮可以吃嗎

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找超市購買腰果的時候 ， 會看見有白色的還有發黃的 ， 那么腰果白色的好還是發黃的好呢？腰果的褐色皮可以吃嗎？
【【養生知識】腰果白色的好還是發黃的好 腰果的褐色皮可以吃嗎】

【養生知識】腰果白色的好還是發黃的好 腰果的褐色皮可以吃嗎

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腰果白色的好還是發黃的好普通生的腰果為乳白色偏黃 ， 因此若看到顏色過白的腰果 ， 極有可能是經過漂白處理 ， 二太黃又是放的時間太久 ， 都要謹慎購買 。
所以白色和發黃的腰果都不是很好的 。 一般建議購買散裝的生腰果時 ， 先看看表面有無蛀洞及斑點 ， 再檢查是否干燥、堅硬 。 最后 ， 可以將腰果仁掰開兩瓣 ， 看芽胚 ， 芽胚連著果仁中間 ， 說明是真腰果 ， 如果果仁中間連芽胚和痕跡都沒有 ， 有可能是面粉做的 。
腰果的褐色皮可以吃嗎生的腰果皮是不能吃的 ， 但是市面上已經加工處理過的腰果的外面那層皮是可以吃的 。 我們平常在超市能買到的腰果都是熟腰果 ， 經過處理后均無毒 ， 如果食用也是安全的 。 但是因為腰果外皮質地粗糙 ， 口感差 ， 不建議吃 ， 食用之前最好去掉 。
怎樣判斷腰果的好壞1、首先 ， 一定要挑選外觀呈現完整月牙型的 。 當你知道了腰果的生長狀態 ， 你就知道為什么要挑選這種形態的腰果了 。 據說 ， 腰果的種子長在果實外面 ， 上面那個紅紅的 ， 類似梨一樣的是腰果樹的果實 ， 可以做成腰果汁來喝 ， 而下面掛著的才是我們平時吃到的腰果 。
2、從色澤上看 ， 好腰果的色澤較白 ， 有較香的氣味 。
3、好腰果看起來就飽滿、無蛀蟲、無斑點 ， 因為它油脂豐富 。
4、當用手拿腰果的時候出現黏手的現象 ， 有可能是產品受潮了 ， 或者本身的鮮度不夠 。
5、在挑選腰果的時候 ， 一定要注意是否有霉變的情況 。 這一方面可以手工挑選 ， 去除霉變果仁 。 另外 ， 愛吃腰果的人 ， 對于熟制品一定要仔細辨別果仁表皮上是否有霉斑 ， 如有懷疑 ， 最好不要買 。
紫腰果和白腰果的區別紫腰果和白腰果在本質上沒有區別 ， 只不過一個剝皮了 ， 一個沒剝皮 。 從外表上看 ， 一個是紫色的 ， 一個是白色的 ， 價格上白腰果也要比紫腰果更貴一些 ， 不過紫腰果因為沒去皮 ， 它的保存的時間更長 ， 而白腰果需要烘干才可以長時間儲存 ， 腰果的做法有很多 ， 最常見的就是油炸腰果 ， 它的做法也很簡單 。

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