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【養生常識】紫薯小的好吃還是大的好吃 紫薯怎么判斷壞沒壞

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紫薯是生活中常見的食材 ， 因為富含花青素 ， 很多人都喜歡買紫薯吃 ， 紫薯小的好吃還是大的好吃？

【養生常識】紫薯小的好吃還是大的好吃 紫薯怎么判斷壞沒壞

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紫薯小的好吃還是大的好吃建議買小紫薯 。
由于品種不同 ， 紫薯的大小也不一樣 ， 加工型的紫薯個頭較大 ， 常用來制作紫薯泥、紫薯面、紫薯丁等 ， 而食用型紫薯雖個頭小 ， 但含糖量高 ， 口感也比較好 ， 相對來說 ， 若是生活中食用 ， 建議購買小紫薯 ， 一般選擇重要在150-250克之間的較好 。
紫薯怎么做好吃又簡單銀耳紫薯粥材料：大米適量、銀耳4、5朵、紫薯2個 。
做法
1、將紫薯洗凈 ， 去皮切成1公分見方的小粒 。
2、用溫水或者涼水泡發銀耳 ， 然后洗干凈去蒂并撕成小塊 。
3、鍋中放水 ， 將淘洗好的米放入其中 ， 大火燒開后 ， 用勺子操一下鍋底以防粘鍋 。 然后放入紫薯和銀耳 ， 再燒開后轉小火 。
紫薯燕麥餅材料：黃油、雞蛋、燕麥片、紫薯泥、糖、淀粉 。
做法
1、黃油室溫軟化后 ， 加砂糖稍打發 。
2、分次加入蛋液攪拌均勻 ， 每加一次要攪拌均勻再加下一次 。
3、將低粉過篩加入拌勻 ， 然后加入燕麥片拌勻 ， 最后加入紫薯泥攪拌均勻 。
4、拌成面團后 ， 分成塊排放在烤盤上 ， 180度預熱烤箱 ， 中層 ， 25分鐘即可 。
紫薯怎么判斷壞沒壞1、捏軟度紫薯含有豐富的淀粉 ， 是質地堅硬的塊莖 ， 若紫薯捏在手里發軟 ， 外皮皺縮 ， 很可能是發霉變質了 ， 不建議購買 。
2、看黑斑正常的紫薯外表光滑 ， 外皮呈紫色或淡紫色 ， 若外表上長有黑斑 ， 則是發霉紫薯 ， 里面可能已經腐爛 ， 不建議食用 。
紫薯怎么挑選比較好吃1.看顏色紫薯含有豐富的花青素 ， 外皮和薯肉都是紫色或深紫色 ， 挑選紫薯的時候要選擇外皮無破損及顏色正常的 ， 不要選擇太過灰暗或鮮艷的 。
2.看形狀野生紫薯的形狀有圓形和棒狀 ， 購買紫薯的時候要選擇大小均勻 ， 形狀為棒狀的 ， 長條形的紫薯口感更佳 。
3.聞氣味紫薯是含有豐富淀粉的塊莖 ， 沒有明顯的氣味 ， 帶有泥土的可能有泥土清香 ， 挑選紫薯的時候可以聞下氣味 ， 若有霉味則不宜購買 。
4.看發芽【【養生常識】紫薯小的好吃還是大的好吃 紫薯怎么判斷壞沒壞】存放太久的紫薯 ， 可能會發芽 ， 發芽的紫薯雖沒有毒性可以食用 ， 但發芽后極易霉變 ， 霉變的紫薯會產生毒素 ， 不能繼續吃 ， 而且發芽的紫薯口感較差 ， 因此挑選紫薯的時候要判斷是否發芽 。

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