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【養生知識】螃蟹死了還能吃嗎 怎么判斷螃蟹死活

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【【養生知識】螃蟹死了還能吃嗎 怎么判斷螃蟹死活】今天去市場螃蟹 ， 發現市場上的螃蟹有些已經死了 ， 但是價格比較便宜 ， 那么螃蟹死了還能吃嗎？怎么判斷螃蟹死活？

【養生知識】螃蟹死了還能吃嗎 怎么判斷螃蟹死活

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螃蟹死了還能吃嗎螃蟹死了最好不吃 。
死螃蟹吃了容易引起食物中毒 ， 嚴重的會有生命危險 。 螃蟹在活動的過程中體內乳酸增多 ， 這樣容易導致死后體內細菌迅速繁殖并且擴散到蟹肉中去 。 這些細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解 ， 并產生出一種有毒物質組胺 ， 這種物質容易引起過敏性食物中毒 。
怎么判斷螃蟹死死活看眼睛首先要看的就是眼睛 。 用筷子敲一下大閘蟹的頭；或者輕輕碰一下它的眼睛；觀察眼睛是否會活動 ， 如果轉動就證明是活蟹 。
看嘴巴有些時候 ， 用手碰它的頭 ， 看到沒反應 ， 就直接扔掉了 。 不過這并不能證明它一定是死蟹 ， 這時可以用水打濕它的嘴巴（不要把它泡在水里） ， 等一會之后 ， 看它是否會吐泡泡 ， 如果會吐泡 ， 就證明它是活蟹 。
看蟹腿如果你前面兩步都試過了 ， 還是沒有效果 。 可以把它翻過來 ， 讓它肚皮朝上 ， 用手輕輕摳一下它的肚臍（母蟹是圓臍 ， 公蟹是尖臍） ， 看它的腿或者身體是否有活動的跡象 。 如果活動就證明是活蟹 。
螃蟹死了多久不能吃大閘蟹一旦死亡了以后就不能食用了 ， 不論時間長短 。
因為大閘蟹本身來說體內有大量的病菌 ， 活蟹可以通過新陳代謝將這些排出體外 ， 但是死蟹的話 ， 不但不能排出 ， 而且會讓細菌大量的繁殖 ， 高蛋白迅速的變質 ， 從而引起食物中毒 。 而且大閘蟹在死后容易腐爛 ， 蟹體內會產生一種叫做組氨酸的物質 ， 這種物質是一種有毒的物質 ， 而且隨著閘蟹死亡時間越長 ， 這種物質會越來越多 ， 對于人體來說 ， 就算煮熟了 ， 這些物質依然存在 ， 有中毒的風險 。 所以這種情況下是不可以吃大閘蟹的 。
螃蟹是功效作用滋補養生螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素 ， 如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等 ， 對身體有很好的滋補作用 。
提高人體免疫力螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高 。 硒是我們人體所需的重要微量元素 ， 科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力 ， 尤其是有一定的預防腫瘤和癌癥的神奇功效 。
解毒適量的食用螃蟹 ， 可以促進機體能量平衡 。 因為螃蟹富含精氨酸 ， 可以參與人體的解毒與代謝過程 ， 對體內毒素排出很有幫助 。 所以 ， 長期便秘者可以適量吃點螃蟹肉 。 但是 ， 螃蟹一次不要吃過量 ， 因為螃蟹屬于寒性食物 ， 一次吃太多 ， 反而會影響胃腸道功能 ， 可以誘發腹瀉、消化不良等 。

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