大家都在說吃全麥更健康 ， 可到了孩子這兒 ， 如此板上釘釘的理論也要被動搖一下 。 專家指出 ， 全麥食品及粗糧不利于孩子的營養吸收 ， 因而應該少吃 。
白面包雖然在加工過程中 ， 纖維素、礦物質和維生素丟失得多 ， 但是它卻含有蛋白質、淀粉和脂肪 ， 能為孩子的生長發育提供能量 。 而最為家長推崇的全麥面包和粗糧 ， 卻會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收 。 因此 ， 全麥和粗糧的攝入不宜過多 ， 通常不要超過主食總量的1/4 。
【全麥食品真的適合你的寶寶嗎?】 為了保證礦物質和微量元素的攝入 ， 除了限制粗糧 ， 還需要多吃蔬果 。 但齊可民也指出 ， 在吃蔬菜的問題上也有家長存在誤區 。 比如 ， 孩子怎樣都不愛吃某種蔬菜 ， 家長卻偏偏要逼他吃 。 其實 ， 蔬菜中的維生素和礦物質也可以從其他食物中獲得 ， 如孩子不愛吃胡蘿卜 ， 可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素A和胡蘿卜素;不吃土豆 ， 可以讓孩子從香蕉里攝取鉀 。 當然 ， 這不是給孩子不吃蔬菜找理由 ， 從平衡飲食的角度來說 ， 該吃還是要吃 ， 只是某些時候 ， 家長也可以變通一下 ， 用替換法將孩子的營養補上去 。
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2歲寶寶可接觸全麥食品
嬰幼兒時期的寶寶消化系統尚未發育完全：唾液分泌量少 ， 牙齒少 ， 咀嚼能力差;胃容納量很小 ， 胃壁肌肉不發達;腸壁較薄 ， 滲透性好 。 全麥中纖維素含量較高 ， 食用后對寶寶的腸胃有一定刺激 。
接觸全麥 ， 2歲開始雖然全麥食品有種種的益處 ， 但對于0~2 歲的嬰幼兒來說 ， 全麥食品不過是一種阻礙他們享用其它美食 ， 影響他們健康成長的障礙罷了 。 那么應該什么時候開始給寶寶吃全麥食品才是對身體有益呢?
2歲以后 ， 牙齒差不多長好了 ， 胃腸功能發育基本完善了 ， 是時候向寶寶的膳食中增加全麥食品以增加他們纖維素的攝入量了 。 不過要注意的是 ， 剛剛開始吃的時候不宜過多 ， 每天不要超過30 克 ， 而且最好分開吃 。 因為攝入太多的纖維會有負面作用 ， 如抑制進食 ， 阻礙對鈣、鋅、鐵的吸收等 。 纖維素還能夠增加糞便的體積 ， 讓排便頻率加快 ， 一般嬰幼兒都不建議多吃 。
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