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【健康知識】清蒸鱸魚怎么做不腥 清蒸鱸魚用什么盤子

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鱸魚是一種鮮美又營養的魚類 ， 一般都會清蒸著吃 ， 原汁原味還營養 ， 但是有的人蒸出來的鱸魚都會有一些腥味 ， 那么清蒸鱸魚怎么做不腥呢？

【健康知識】清蒸鱸魚怎么做不腥 清蒸鱸魚用什么盤子

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訣竅一：去除魚線和黑膜1.鱸魚有魚線 ， 也叫腥線 ， 在蒸之前一定要去掉 ， 不然蒸出來會比較腥 。 鱸魚的魚線在魚身的兩側脊背上 ， 一般刮掉魚鱗就能看到 。 在魚腮、魚尾位置各切一刀 ， 切開的位置有個白點就是魚線 ， 用手指捏住線 ， 輕輕拍打魚背再往外抽就可以了 ， 最好是從魚腮那頭開始抽 ， 兩面一樣 。 也可以在買魚的時候要求攤主幫忙去除魚線 。
2.鱸魚的腹內還有黑膜 ， 這也是鱸魚比較腥的一個位置 ， 需要去除 。
訣竅二：蒸之前腌制鱸魚在蒸之前可以用姜片、蔥段、料酒均勻涂抹上 ， 腌制30分鐘左右 。 這些調味料都是非常好的去腥材料 ， 一般腌制之后 ， 魚肉的行為就能夠去除很多 ， 而且還會更嫩更入味 。
注意：腌制的時候不建議放鹽 ， 因為這樣會導致魚肉變得緊實 ， 口感變柴
訣竅三：把握好蒸魚時間想要清蒸鱸魚不腥 ， 把握好蒸魚的時間也非常重要 。
因為鱸魚如果蒸的時間太短了 ， 鱸魚沒蒸熟 ， 那么吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來 ， 吃起來比較腥 ， 而且也不能完全殺滅細菌和寄生蟲 ， 不利于健康 。
一般建議 ， 1斤重的鱸魚在水開之后上鍋蒸 ， 蒸12分鐘左右最佳 。 這樣蒸出來的魚肉既嫩 ， 也不腥 。
清蒸鱸魚用什么盤子建議用魚形盤或者橢圓、扁長的陶瓷盤比較好 。
【【健康知識】清蒸鱸魚怎么做不腥 清蒸鱸魚用什么盤子】鱸魚是扁長形狀的 ， 一般做清蒸鱸魚的時候 ， 最好選擇同樣扁長的魚形盤或者橢圓陶瓷盤 ， 不僅美觀 ， 而且能夠完整的盛放下整條鱸魚 。 如果家里沒有這樣的盤子 ， 那么用圓盤或者比較矮的碗也可以的 。

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