1. 首頁 > 生活百科 > >

推薦危機公關處理的我3大原則 危機公關處理原則有哪些？

小知識

近日，餐飲業頻頻出現大事件，先是溫州的熱湯澆頭事件，緊接著黃記煌因食品安全衛生問題攤上事兒，但兩家企業處理危機公關的態度卻不盡相同 。 這樣的事情以后還會發生，餐飲業如何危機公關也越來越受到業內人士的關注 。

推薦危機公關處理的我3大原則 危機公關處理原則有哪些？

文章插圖
漩渦中的黃記煌面對危機呈現溫和派
近日，深圳媒體采訪人員臥底進入到黃記煌車公廟泰然路店，在后廚拍到蒼蠅亂飛，廚師用菜刀打蒼蠅，甚至用手去抓，之后不洗手直接開始工作 。 除了衛生問題，在相關報道里，發霉的大米經清洗后，也被端上了黃記煌的餐桌 。
一時間，黃記煌的食品安全衛生問題成了萬千矚目的焦點 。 市民紛紛發出質疑：一向將衛生作為其重要賣點之一的黃記煌還可靠嗎？
視頻曝光后不久，北京黃記煌餐飲管理有限公司官網發布聲明稱，黃記煌已緊急成立專項調查小組，對涉事門店進行深入調查，并會主動配合政府部門對店面進行調查 。 與此同時，還要求全國各門店開展食品安全的專項自查自檢活動 。
黃記煌公司副總經理徐友熙向紅餐網采訪人員透露，視頻播出后，當地政府相關部門以及黃記煌當地督導到該店，對相關員工、店長以及合作方進行調查并將盡快對外公布詳細的調查報告 。
此外，徐友熙還表示，雖然這是一起個別事件，但總公司將會依據總公司相關的規章制度，依法依約進行嚴肅處理 。 同時，黃記煌公司將謹記食品安全、深化管理，切實保證營運標準在各個餐廳的嚴格執行，以實際行動維護消費者的權益 。 “感謝歡迎政府相關部門、媒體以及消費者對黃記煌的監督 。 ”
紅餐網采訪人員觀察到，黃記煌創始人黃耕于27日在朋友圈中也發表了對此事的回應：“每一個成長型公司在發展歷程中都會遇到這樣或那樣的困難和危機，就像一個人從小孩長大成人不可能不犯缺是一樣的，需要大家的愛護、包容、理解和善意的批評 。 我很感謝朋友們這些年來對我和黃記煌的支持，我也會帶領公司各級管理團隊進一步的強化管理 。 我們會努力打造讓食客放心的餐飲品牌，也希望大家繼續支持 。 ”
紅餐網向您支招，如何應對危機公關
黃記煌不是第一家被臥底的餐飲企業，肯定也不會是最后一家 。 對于媒體而言，實施第三方監督是職責所在，只要客觀真實，餐飲企業也無話可說 。
還好，黃記煌很快做出了回應，表示感謝這樣的監督，也承諾會嚴格處理 。 回頭來想想，如果你的企業也如黃記煌一樣，有一天被曝光在公眾面前，你會怎樣來處理？
應對媒體的臥底曝光，對于餐飲企業來說，就像一道硬菜，平時可能不吃，但遇到大場面，必須能很快端上來 。
應對臥底的三個原則
移動互聯網時代，信息出口越來越多，各種臥底層出不窮，發生在餐飲企業的臥底尤其多 。
究其原因，不外乎“民以食為天，食以安為先” 。 試想，假設我們是消費者，也不愿意去不衛生的餐廳吃飯 。
那么，當有采訪人員到餐廳臥底暗訪，而且公布了暗訪報道后，作為餐飲老板，應該怎樣來做？黃記煌的處理很及時，所以并沒有造成更多負面影響；而紅餐網連續兩天報道的“開水澆頭”的火鍋店，則因為公開回應太慢，引發了全國范圍的討論，造成的負面影響不容忽視！
紅餐網采訪人員根據以往和餐飲老板們的交流，整理了以下的內容 。 我們不想教你詐，但在危急關頭的處理，確實能為品牌挽回一些損失 。
第一條原則，對媒體回應要快，要真誠 。
既然已經被媒體拍到，而且基本上不會有太大偏差的情況下，就要及時給予公眾一個說明 。
這個時候，主動承認錯誤比盲目解釋更容易得到認可 。 有了問題其實并不可怕，每一個人、每一家企業都會遇到，我們小時候都聽到“知錯就改還是好孩子”，做企業也一樣，發現錯誤承認錯誤，改正錯誤，也還是好企業 。
不要再用高高在上的態度，對來采訪的采訪人員說“那是加盟店”，加盟店打的也是你的品牌；也不要隨意掛斷要采訪的電話，你有權保持沉默，但這個時候的沉默會讓你更被動 。
如今的時代，獲取信息的渠道太多，藏著掖著已經不現實，你讓公眾看得越清楚，猜疑就會越少 。
主動去與媒體溝通吧，對方的監督有助于企業提高管理水平，也很少有媒體會故意“整”一個企業 。 或許是員工的操守出了問題，也可能是采訪人員對于行業了解不太多，所以報道有偏頗，請真誠地向媒體說明情況 。

推薦閱讀