當然，如果有人惡意造謠，有媒體居心叵測尋求“封口費”，餐飲老板們，請拿起法律武器捍衛自己的權利 。
第二條原則，也是最重要的，自己一定要干凈 。
對于采訪人員，或者食客的暗訪，所有的應對方式，都不如這一條來得最實在 。 發生所有的問題，都要先從內部找原因，沒做虧心事，半夜才不怕鬼敲門 。
古語說，吾日三省吾身，在食品安全越來越受到重視的情況下，一家餐飲店也要自查系統 。
采購的食材是不是合格，加工過程中是不是衛生，廚房的環境是不是讓人放心，這些，都需要有良心的餐飲人每天想上好幾遍 。
如果你的企業管理一片混亂，明知食品質量和操作有問題還不改，那么無論媒體臥底還是員工報復，一旦被公布出來，對于品牌的損害都是無法估量的 。
紅餐網采訪人員與很多餐飲老板交流，他們對于食品安全都制定了嚴格程序，而且有嚴厲的處罰措施，基本上采用零容忍制度，一旦發現問題，馬上處理，絕不姑息 。
當然，這樣嚴格的重要性一定要讓員工體會到，并且執行下去 。 餐飲也是個良心行業，即使今天不被采訪人員逮到問題，企業也難以長久維系下去 。
第三條原則，用人要用心 。
我們從不懷疑每一個餐飲人在生意上的專注，他們都想做出美食讓食客品嘗，從而獲得物質上的報酬，以及精神上的滿足 。
一家店是老板自己來管理，放開加盟后呢，幾十數百員工，怎能一一管理到？
這時候，一方面，要通過用人制度來規范，另一方面，要尋求利益趨向相同的員工 。
黃記煌此次被曝光的店里，一個臥底的采訪人員可以輕松進入門店后廚，用人制度幾乎不存在 。 如果想避免被臥底曝光，在招募員工時，就要對應聘者做好考察，在用工合同中加強商業機密的保護 。
而在員工的培訓和試用階段，要留意觀察員工的能力，還要考核其人品素質 。 每一個合格的餐飲人，都要熱愛餐飲業，視食品安全為最高準則 。 不管在后廚還是前廳，有了問題應該首先由內部人發現，并經企業協調來解決，這樣就由不得采訪人員來臥底曝光 。
【推薦危機公關處理的我3大原則 危機公關處理原則有哪些？】最后，對于餐廳的危機處理，你有何觀點？
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