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土豆怎么炸好吃又簡單(炸土豆怎么切才好看)

土豆好吃好看


孩子放假在家 ， 想吃薯條不用出去買了 ， 自己在家做 ， 吃的更過癮 。今天給分享怎樣在家快速炸薯條的小技巧 。不需要冷凍后再炸 ， 炸好的薯條 ， 酥脆松軟 ， 比買的好吃 ， 自己在家做更放心 ， 做法還非常的簡單 。
食材：土豆 ， 玉米淀粉 ， 少量白醋 ， 鹽 ， 番茄醬
先準備幾個洗干凈的土豆 ， 然后把土豆的皮削掉 。洗凈后再把洗凈的土豆切成厚度相同的片 ， 盡量切的均勻一些 。再全部切成粗細相同的條 ， 比筷子稍微粗一些就可以 。寬條炸出來的薯條是外焦里軟 ， 太細炸出來會又干又硬 ， 口感不好吃 。
【土豆怎么炸好吃又簡單(炸土豆怎么切才好看)】
2、然后把切好的土豆條放涼水盆中 ， 一是洗去淀粉 ， 也可以防止土豆表面氧化變黑 。再加水浸泡10分鐘 ， 把淀粉泡出來 ， 泡過之后的土豆在油炸之后會變的格外的酥脆 。
3、鍋中水燒開后 ， 加入一勺鹽增加薯條的底味 ， 倒點米醋或者白醋 。這里醋會讓土豆的質地更緊實 ， 油炸后更加酥脆 。然后把土豆條倒鍋里煮兩分鐘,煮至土豆條呈透明的狀態時 ， 關火 。
4、將土豆條撈出 ， 放入涼水盆中 ， 然后把土豆條放入瀝水籃里瀝干土豆條表面的水分。著急的朋友可用吹風機 ， 把土豆表面的水分吹干  ， 或鋪在篦子上 ， 將土豆表面的水分晾干后 。
5、土豆表面的水分晾干后把土豆倒入盆中 。往盆里加入玉米淀粉拌均勻 ， 讓每根土豆條都均勻的裹上淀粉 。這個淀粉呢 ， 不需要太多 ， 最后讓每根土豆條 ， 都裹上一層薄薄的淀粉 ， 像這個樣子就可以了 。
6、鍋里倒多一些的油 ， 油溫五成熱的時候轉中火 ， 直接把裹上淀粉的土豆條放入油鍋里面炸 。土豆條剛放入油鍋里的時候 ， 先不要大幅度攪動 ， 先把土豆條里面的水分炸出來 。這一步稍微有些費時 ， 要有耐心 ， 慢慢的土豆條就會炸的飄起來 ， 再開始攪動攪動 ， 讓土豆條每一面都受熱均勻。

7、一直炸至土豆條顏色泛黃的時候再控油撈出 。
8、再次開大火把鍋里油溫升高 ， 把剛才炸過的薯條重新倒入油鍋 ， 再復炸一遍 。兩次是為了炸出酥脆的口感 ， 所以說炸薯條第二次很關鍵 ， 一直炸至顏色變成金黃色后迅速撈出瀝油 。
9、好了 ， 薯條就炸好了 。這樣炸好的薯條色澤金黃誘 ， 口感外酥里軟 ， 又香又好吃 ， 蘸上番茄醬 ， 周末孩子的小零食就不用出去買了 。自己在家做的炸薯條 ， 可以讓孩子們放心的吃 。這樣做更快更方便 ， 做法還特別簡單 。喜歡的朋友可以收藏起來 ， 有時間在家也試試吧
小貼士：
1、炸薯條的土豆不能切的太細 ， 太細容易斷 。
2、晾干土豆條表面的水分 ， 裹淀粉直接炸 ， 這種方法不是冷凍炸薯條
3、薯條好吃 ， 脆 ， 記得要二次大火復炸 ， 幾秒鐘就可以撈出 ， 否則炸好薯條的表面由于高溫會發黑 。
今天就分享到這里了 ， 如果你喜歡我的分享 ， 可以、點贊、評論、轉發下 ， 咱們下期見!

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