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下面我們介紹一些營銷技巧 餐飲營銷案例有哪些？

小知識餐飲營銷案例

“顧客是餐廳的上帝” 。 餐廳贏得他的一句好話 ， 勝過餐廳任何人的一句好話都不止 。 在潛伏顧客中的影響尤其大 。 因為潛伏的客人寧愿信任顧客的話也不信任餐廳人員的話 。
現代餐飲經營是一種競爭激烈、更新較快的行業 ， 它要求其經營治理者賡續探索新招 ， 力爭引導潮流 ， 才能立于不敗之地 。 下面我們介紹一些營銷技巧 。
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一、氣氛
對全部飲食行業來說 ， 室內裝飾是一個有力的營銷手段 。 像情調和氣氛這些難以捉摸的器械卻對餐館的收入有直接影響 。
一個餐廳的氣氛是在幾種身分影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位安排和形式、餐桌和椅子數量、餐廳外形和面積 ， 辦事人員（春秋、性別、外表、服飾）、餐廳衛生和辦事人員的小我衛生 ， 其他客人 ， 餐廳溫、濕度 ， 餐廳裝璜（燈光、色彩等） ， 安靜程度以及這些身分的調和性 。
在設計餐館時 ， 你得讓自己成為好萊塢的一名“導演” ， 下面的介紹會匡助讀者打開一些思路 ， 進步創造力 。
1、餐飲形象設計
要劃定餐廳同一的店徽 ， 印刷在自己的菜單、節目單、廣告和其他宣傳品上 ， 用來凸起自己的形象 。
2、異國情調的設計
餐廳選用某一國的特色來設計安排 ， 收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾 ， 用該國的國旗、國花和民歌襯著氣氛 ， 其家具、設備也有一定的異國特色 ， 營銷該國的菜肴或酒水 。 在辦異國食物節時也合用此法 。
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3、寵物餐廳
有很多供給野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常安排成動物園似的餐廳 ， 顧客一進餐廳就聽到動物的啼聲：鳥、狗、青蛙等 ， 還用鸚鵡召喚客人“迎接、請進” ， 或用英文召喚客人 。 餐廳內張貼各類寵物的照片 ， 如各類狗、貓、昆蟲的圖片等 ， 附有簡介和籠物比賽的新聞 ， 來吸引客人 。
4、運動餐廳
有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場 ， 依照顧客打入洞次數 ， 餐廳可打折扣 。 也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等 ， 來吸引興趣運動的顧客 。
5、未下世界情調的餐廳
以新型太空材料裝璜 ， 讓人有置身時光地道般的氣氛中 。 將未下世界的常識性、超現代感來作為吸惹人的營銷手段 。
6、明星餐廳
【下面我們介紹一些營銷技巧 餐飲營銷案例有哪些？】在餐廳內張貼各類明星們的照片（也許是現代大紅大紫的明星的照片 ， 也許是幾十年前著名的明星照片） ， 擺設明星們用過的器械（服飾、拍片用的道具等）、放些資料片或歌曲 ， 并附有簡介 ， 以吸引客人 ， 尤其追星族人 。
7、一廳多風格
把大餐廳分隔成一個個小間 ， 每一小間用不合的裝飾風格 ， 表現不合的主題 。 例如有些餐館每晚都變換一個主題 。 禮拜一是“巴黎之夜” ， 配上法度菜單和法度裝飾 ， 女招待也穿法國式服裝 。 禮拜二又變成“威尼斯之夜” ， 場景也隨之改更 。 不但改變菜單 ， 全部視覺情況也隨之改變 。 這些做法已被證實是成功的 。
二、人員營銷
在餐廳中的每一小我都是潛伏的營銷員 。 這包括餐廳經理、廚師、辦事人員以及顧客 。 有效地施展這些潛伏營銷員的感化同樣會給餐廳帶來利潤 。
1、餐廳經理
傳統飯鋪總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯鋪的總經理、發賣部經理和我 ， 天天從12點到下晝1點都站在飯鋪的大廳和餐廳的門口 ， 問候每一位客人 ， 同他們握手 。 當然我們但愿以此贏得更多的生意 。 ”
假如餐廳經理也采用此法 ， 就會讓客人認為自己被正視、被尊重了 。 就高興愿意來就餐 ， 并有利于刺激消費 。
不要輕視經理的名片 。 經理無論在什么地方 ， 甚至在社交場合 ， 對碰見的每小我 ， 特別是接待員和秘書要異常禮貌 ， 面帶微笑但不外分地一邊向潛伏顧客作自我介紹 ， 一邊遞上名片 。 這樣 ， 潛伏顧客就能清晰地知道你的名字和你所屬的餐廳 。 鄙人次選擇餐廳就餐時 ， 你的餐廳不能說是沒有但愿的 。

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