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新型小吃創業項目 小吃創業

創業小吃

小吃創業（新型小吃創業項目）

新型小吃創業項目 小吃創業

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小吃創業開店七步全攻略
小吃來自民間，最貼近老百姓日常生活，小吃種類豐富多彩，但還有很多小吃有待挖掘、整理，隨著時代變遷，也有的小吃需要提升和改進 。
小吃企業不僅要將自己的產品做好，還要進行自我推廣，將品牌推向全國乃至世界 。 小吃也可以有大未來，也可以成為百年老店，永久傳承 。
想開小吃店，千萬別忽略了一些小吃店開店步驟，如果您對小吃店開店步驟有任何的問題，希望投資開店這篇文章對您有所幫助 。
開小吃店第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方 。 選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意 。 老餐飲很在意中午生意能不能做好 。 這樣可以保證一天的良性運行 。 選擇店面的渠道有很多種 。 可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談 。 還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什么 。 這種方式雖然比較累，但是效果比較好 。
可以利用店多隆市的效應
不要以為店多的地方就不宜進入 。 一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做 。 關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來 。
轉租店面要慎重
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密 。 所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心 。
轉租店面要注意一些陷阱：
一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的 。 所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下 。 如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知 。
第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內情，等到轉租費全都交了以后，卻發現這里根本不能開店 。 這種情況最多見于居民住宅樓下 。
第三，租下來后，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照 。
第四種情況是，對方把門店生意炒旺后就轉租，目的只在于賺取轉租的費用 。 杭州市區有個別餐飲老板喜歡這樣操作 。 接手后，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大 。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心 。 杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難 。 有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點很難被看出 。 比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務樓也不少 。 但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎么也做不好 。
開小吃店第二步：產品定位
選好門面后，就要開始進行產品定位了 。 以開一家300平方米的特色飯店為例 。 一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢 。 比如三年前砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意 。 毛利可達到50%，凈利也有30%-35% 。
如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗 。 有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了 。 直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯 。
開小吃店第三步：裝修
在確定了店面和定位后，就可以進行裝修了 。 顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素 。
店面環境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計 。 有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴墻，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客 。 去年以來，出現了一些高檔精致裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌 。
開小吃店第四步：人才
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環 。 小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務 。
找廚師的四種常見途徑：一是老板直接點將 。 這種方式主要適用于面積很小的餐館 。 老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜肴比較好，想辦法直接在這個店里挖人 。 點將的優點是：老板可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值 。 小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元 。

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