雞肉因其肉質細嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇， 雞身上的各個部位更是被烹飪成各種美味佳肴， 出現在人們的餐桌上 。 大連營養學會常務理事、大連市中心醫院營養科主任王興國提醒大家， 雞的很多部位存在較大的安全隱患， 應減少食用量， 甚至不吃 。 那么， 到底雞身上的哪些部位是不能被食用的呢?
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雞尖
又稱“雞屁股”、“雞臀尖”， 指雞屁股上端長尾羽的部位， 肉肥嫩 。 這個部位是淋巴腺集中的地方， 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒， 甚至還有致癌物質， 但不能分解， 因而毒素都會沉淀在臀尖內 。 時間一長， 雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫 。
雞皮
雞皮盡管美味， 但不利身體健康 。 一般來說雞皮中的脂肪較多， 膽固醇較高， 并且雞皮中的污染物含量較高 。 尤其是烤雞， 經過烤制后， 雞皮中的膽固醇被氧化， 形成膽固醇氧化產物， 對人體造成較大危害 。 若溫度控制不當， 還有可能產生致癌物 。 因此， 吃雞時最好去掉雞皮， 更不要用雞皮來做菜 。
雞脖
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這個部位肉很少， 但血管和淋巴腺體卻相對集中 。 偶爾吃些解饞是沒有問題的， 吃時最好去掉皮， 因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪， 這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等 。
此外， 王興國指出雞的某些內臟器官會有有毒物質的殘留， 但其量會因為養殖條件的不同而有所差別 。
雞頭
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我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜 。 為何雞越老， 雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析， 其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物 。
除了雞的這些部位不能隨便吃之外， 還有些動物的部位也不能輕易嘗試， 吃了不但不會補充營養， 還有可能會影響到身體健康喲， 小伙伴， 可千萬別因小失大 。
魚“黑衣”不能吃
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魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣， 是最腥臭、泥土味最濃的部位， 含有大量的類脂質、溶菌酶等物質 。
禽“尖翅”不能吃
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雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位， 學名“腔上囊”， 是淋巴腺體集中的地方， 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒， 即使是致癌物質也能吞食， 但不能分解， 故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫” 。
豬脖子的肉疙瘩不能吃
食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩， 即稱為肉棗的東西， 因為這些地方含有很多病菌和病毒， 若食用則易感染疾病 。
畜“三腺”不能吃
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豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官” 。
羊“懸筋”
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【這些部位含毒致命，千萬別亂吃！】羊“懸筋”(又稱“蹄白珠”)， 一般為圓珠形、串粒狀， 是羊蹄內發生病變的一種組織 。
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