你知道嗎？在清洗蔬菜這方面 ， 雙手可不是萬能的 。 晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶 ， 具體如何來做也是學問多多 。 下面就介紹一些去除蔬菜農藥殘留的方法 ， 一起看看吧 。
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葉菜類
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白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意 。
把葉菜買回家后先散開放置 ， 讓農藥揮發掉一部分 。 陽光照射可以讓農藥分解破壞 ， 照射五分鐘 ， 有機氯的含量可以大大降低 。
油菜清洗時要從根部往上多切一部分 ， 以每個葉片都散落不相連為宜 。 菜根部分建議舍棄 。
葉菜單掰下來后用流水沖洗 ， 因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部 ， 所以根部殘留農藥較多 。
茄瓜類
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黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用 ， 雖然茄子皮等富含營養素 ， 但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用 。
較難清洗的苦瓜 ， 其農藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中 ， 需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡 。 建議苦瓜食用前焯燙一下 。
洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下 ， 削皮后食用 。
十字花科
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沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡 ， 掰成小塊沖洗 。 建議焯水時間稍長一些 ， 焯水后再用清水淘洗一遍 。
辣椒
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辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒 ， 蒂處最容易有殘留 。
清洗時要去蒂 ， 最好切除掉蒂部丟棄；洗好再切 ， 否則農藥會從切口進人；沖比泡重要 ， 每個面都要洗到 ， 用軟牙刷刷一下；流水沖洗后換新水浸泡 ， 放入兩匙的食用小蘇打 ， 利用酸堿中和法來去除部分農藥 ， 有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質后 ， 毒素會降低 。 食用小蘇打粉是水溶性的 ， 可做到清洗無殘留 。
蘑菇
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清水加淀粉后 ， 用手在水中一個方向攪拌更容易洗掉縫隙間殘留 。 沖洗干凈 ， 開水煮一會 ， 然后再清水沖洗后待用 。
【洗菜時如何去掉農藥殘留？這才是正確方法！】好的蔬菜清洗方法有很多 ， 上述方法習慣熟練后 ， 其實并不會耽擱太長時間 。 話又說回來 ， 為了更好地呵護身體健康 ， 清洗蔬菜時麻煩又何嘗不可呢？
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