1. 首頁 > 生活百科 > >

軟嫩適口的豆腐輔食

寶寶母嬰育兒輔食添加適口

五個月寶寶輔食食譜 軟嫩適口的豆腐輔食一：奶汁-豆腐
【主料】
豆腐1塊 ， 牛奶25克 ， 胡蘿卜、油菜葉各10克 。
【輔料】
花生油25克 ， 水淀粉、精鹽、味精、姜絲、鮮湯各少許 。
【制作方法】
①將胡蘿卜、油菜葉分別切成1.3厘米見方的丁和片 。 ②將豆腐放入沸水鍋內燙透 ， 撈出過涼 ， 也切成1.3厘米見方的丁 。 ③將炒鍋置火上燒熱 ， 放入底油 ， 油熱下豆腐丁 ， 煎呈黃色時 ， 下入姜絲 ， 添入牛奶和鮮湯 ， 加入精鹽、味精燒沸后 ， 轉小火加蓋慢- ， 至水乳交融 ， 奶香四溢時 ， 轉旺火 ， 加入燙過的胡蘿卜丁 ， 油菜葉片 ， 用鍋鏟推勻后 ， 用水淀粉溝薄欠 ， 盛入盤內即可 。
【特點】
【軟嫩適口的豆腐輔食】軟嫩適口 ， 有奶油清香 ， 營養豐富 。
【制作關鍵】
要先把鍋燒熱 ， 再放油 ， 這樣煎豆腐不粘鍋 。
五個月寶寶輔食食譜 軟嫩適口的豆腐輔食二：肉豆腐糕
【主料】
肥瘦肉、豆腐各適量 。
【輔料】
香油、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥末、姜末各少許 。
【制作方法】
①將肉剁成餡 ， 用醬油、姜末拌勻待用 。 ②將豆腐搓碎 ， 加入拌好的肉餡、水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水 ， 攪拌成泥 。 ③將肉豆腐泥攤入小盤內 ， 上屜蒸15分鐘即可 。
【特點】
香嫩入味 ， 嬰幼兒很喜歡食用 。
【制作關鍵】
肉餡要剁細 ， 豆腐要搓碎 ， 肉要拌得黏糊些 ， 否則肉豆腐糕蒸不成個 ， 影響菜的風味 。
五個月寶寶輔食食譜 軟嫩適口的豆腐輔食三：肉末豆腐羹
【主料】
豆腐、肉末、水發木耳、水發黃花各適量 。
【輔料】
植物油、香油、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥末、湯各少許 。
【制作方法】
①將豆腐切成1厘米見方的小丁 ， 用開水燙一下 ， 撈出用涼水過涼待用;水發木耳和黃花菜擇洗干凈 ， 切成小碎丁 。 ②將湯倒入鍋內 ， 加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味精 ， 煮沸至豆腐中間起蜂窩、浮于湯面時 ， 淋上水淀粉、香油 ， 撒入蔥末即可 。
【特點】
豆腐軟嫩 ， 湯鮮味美 ， 營養豐富 。
【制作關鍵】
放肉末時 ， 不要等湯開了才下鍋 ， 以免把肉末攪散 。 此菜是燴菜 ， 芡汁不要勾得過稠或太稀 。

    推薦閱讀