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適合在鄉鎮開的奶茶店 開一家肯德基要多少錢( 二 )

肯德基




適合在鄉鎮開的奶茶店 開一家肯德基要多少錢

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圖/視覺中國


不同于肯德基占據一二線城市各大商廈和交通樞紐，華萊士與德克士走的是“農村包圍城市”的路線，相比城市黃金地段，他們更傾向于選擇租金較低的門面位置，并且店面至少有上百平方米，甚至還有二樓 。


“大街小巷的華萊士都是在復制曾經的德克士模式 。 ”一位零售行業人士告訴AI財經社，以更低的價格享受和肯德基一樣的服務，更符合當地民眾的消費水平 。 小鎮青年通常對炸雞的要求并不高，如果一份10塊錢的炸雞和一份30塊錢的炸雞同時擺在面前，他們通常更愿意選擇便宜而量大的前者 。


據該人士透露，餐飲行業里做炸雞品類并不復雜，都是半成品加工，只要有供應鏈，再加上有周邊配套服務，靠加盟招商的形式就能做起來 。 “肯德基雖然會降價，但是選址位置成本上高于華萊士 。 成本決定價格，繼而決定定位群體 。 ”


這本身就是一個有趣的畫面 。 2001年，模仿肯德基的華萊士在福州師范大學門口開出了第一家店，薯條漢堡、炸雞可樂，產品和裝修格調模仿得淋漓盡致 。 依靠低價，華萊士在低線城市迅速擴張到12000多家，2018年營收高達23億元 。


規模加身后，華萊士曾想去一線城市闖一闖，直面肯德基的競爭 。 但還沒等到這一天，肯德基居然下沉到十八線城市和華萊士來排排坐了 。


“肯德基下沉得很早，10年前我就在四線城市見過肯德基，當時和德克士門對門開，不過德克士都開了5年，肯德基剛開，當地人剛開始都認為肯德基是德克士的山寨店 。 ”在餐飲連鎖顧問王冬明看來，很多快餐都是從三四線城市上升到一二線；肯德基剛好相反，采用的是下沉到三四線，這對其他從三四線起家的品牌來說沖擊很大，不過暫時也還好，因為后者更了解低線城市的消費習慣，深耕時間更長 。


“華萊士和德克士都是投了大把的錢，想砸開北京這樣的一線城市，但都沒有成功 。 ”王冬明認為，相比上行，肯德基的下沉顯然更容易打開市場，但這需要時間，讓當地人去了解、習慣品牌的存在 。


下沉和上行，終極目標看起來殊途同歸，擴張市場份額 。 比如德克士，分別在1996年、2004年、2009年三次殺入北京上海等一線城市，又三次退出；直至2016年，再次宣布返回一線戰場 。 事實上在三四線城市，德克士很早便突破了2000家門店，但直到2017年，其在一線城市門店只有200家 。


“北京、上海、廣州如果能起來就說明全國有機會 。 但在北京、上海等地三進三出，所交的學費非常多 。 ”德克士方面曾在采訪中提到 。 屢次交學費的德克士，似乎依舊沒有在一線城市站住腳，由于品牌認知、價格定位，德克士的店鋪多數開在一線城市的臨界地區，試圖與肯德基、麥當勞形成差別 。 但面對高昂的房租與較低的客流量，德克士的第四次上行計劃發展狀況似乎并不盡如人意 。


至于下行的肯德基，想要證明自己能取悅小鎮青年的話，也需要一定時間 。 “現在單店營業額8000元左右的話，確實表現很一般，甚至可以說不咋地，至少每天達到1.2萬元的保底才正常 。 ”考慮到肯德基一般采取區域加盟而非單店加盟的形式，王冬明建議，加盟商還需要有耐心去等待業績的抬升 。
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【適合在鄉鎮開的奶茶店 開一家肯德基要多少錢】

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