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4種蔬菜應該帶皮吃，后果你想象不到。

母嬰育兒蔬菜后果安全貼士

由于很多人擔心蔬菜上有殘留的農藥或細菌 ， 就習慣把蔬菜去皮后再吃 。 其實 ， 有4種蔬菜帶皮吃才是最營養的哦 ， 但是又擔心蔬菜表面的農藥 ， 這可怎么辦呢？
冬瓜皮利水消腫 。 冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質 ， 還含多種揮發性營養成分 。 它能利水消腫 ， 對糖尿病人更有好處 。 因此做冬瓜湯時最好帶皮煮 。

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黃瓜皮能排毒 。 黃瓜皮中含較多的苦味素 ， 是黃瓜的營養精華所在 。 食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收 ， 而且能幫助人體有效排毒 。 此外 ， 黃瓜皮還有抗菌消炎的作用 。 將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用 。
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番茄皮預防癌癥 。 番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質 ， 能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥 ， 在番茄皮中含量最多 。 此外 ， 番茄皮還有助于維護腸道健康 。 因此 ， 番茄帶皮吃最營養 。
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茄子皮保護心血管 。 茄子是心血管病人的食療佳品 ， 大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中 。 茄子去皮后不僅會降低保健價值 ， 還會因其中的鐵被空氣氧化 ， 很容易發黑 ， 影響人體對鐵的吸收 。
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蔬菜科學清洗的方法
流水沖洗+浸泡法：此方法用于葉類蔬菜 ， 如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等 。 一般先用清水浸泡15分鐘后 ， 再用流水沖洗兩三遍 。 果蔬清洗劑可增加農藥的溶出 ， 所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑 。
儲存法：在存放過程中 ， 農藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質 ， 所以 ， 對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放 ， 減少農藥殘留量 。 此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種 。 同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜 。
流水沖洗+堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果 。 先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈 ， 浸泡到堿水中5~15分鐘 。 堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克 。 浸泡后 ， 用清水沖洗3~5遍即可 。
加熱法：常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等 。 先用清水將這些作物的表面污物洗凈 ， 放入沸水中2~5分鐘撈出 ， 然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒 。
小孟有話說：蔬菜帶皮吃好處多 ， 不過也要徹底清洗哦 。
【4種蔬菜應該帶皮吃，后果你想象不到?！?/strong>

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