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茄香雞蛋蔬菜圈的做法

母嬰育兒茄子蔬菜食譜雞蛋

茄子是吸油大王， 用油太多不適合寶寶吃 。 這個茄子圈用少量的油也可以很好吃 。 茄子里面的食材， 可以自由搭配 。 食譜信息：

  • 菜名
  • 茄香雞蛋蔬菜圈
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 補鋅開胃
  • 食材
  • 茄子25克、番茄10克、香菇10克、雞蛋1個、玉米淀粉適量、橄欖油少許、清水少許
制作步驟 第1步：準備食材 。 茄子洗凈去皮切成2個硬幣厚度的片， 中間挖空 。
茄香雞蛋蔬菜圈的做法

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第2步：鍋內燒開水， 香菇去蒂， 焯水2分鐘取出， 番茄沸水焯一下去皮 。
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第3步：挖出的茄子取1/2的量切丁， 番茄、香菇切丁， 加蛋液混合打散 。
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第4步：用少量玉米淀粉， 加少許水調制成淀粉糊， 加入蛋液里 。
茄香雞蛋蔬菜圈的做法

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第5步：鍋底抹一層油， 放入茄子圈， 然后用勺子將蛋液倒入， 九分滿即可 。
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第6步：鍋內加少量水， 保證茄子底部有一點水即可， 蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘至蛋液凝固 。 翻面， 再放入幾勺清水， 蓋上鍋蓋， 小火繼續燜2分鐘左右即可 。
茄香雞蛋蔬菜圈的做法

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第7步：茄子的第N種做法 。
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小提示： 1、一歲以上的寶寶， 蛋液里可以加少量鹽來調味， 大人吃還可以撒點胡椒粉 。 雞蛋液中的配菜隨寶寶口味可隨意調整， 胡蘿卜、洋蔥、土豆都可以 。 2、步驟5不能倒太多蛋液， 加熱過程中蛋液會膨脹， 太滿會溢出來 。
【茄香雞蛋蔬菜圈的做法】3、茄子很容易熟， 不建議燜太久， 媽媽不放心的話起鍋前可以提前嘗一下 。

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