餐館點菜怎么搭配營養又健康？
我們外出就餐時， 大家點的菜看起來雖然極其豐盛， 卻存在著嚴重的營養不平衡問題：葷食多、素食少;菜肴多、主食少;缺乏粗糧薯類， 油脂用量驚人， 還要飲用大量酒和甜飲料 。 這種狀況會造成蛋白質、脂肪過剩， 許多維生素、礦物質和膳食纖維缺乏 。 頻繁在外就餐可能帶來肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、胃病、肝病、腸癌等不良后果 。 那么， 餐館就餐， 怎么吃才能營養又健康呢？范志紅教授給我們提出了兩點建議 。
第一、一葷配三素
餐館點菜搭配比例最理想是一葷配三素， 食材盡量豐富一點 。 比如點了清蒸魚了， 肉就可以不點了， 多點些蔬菜;有帶淀粉的蔬菜就少點主食， 比如點了土豆泥或土豆牛肉， 米飯就可以減半了 。 假如說在外面請客， 可能上來就吃一碗飯不太容易做到， 建議涼菜里加一些含淀粉的菜， 土豆泥、糯米藕、薯類、大蕓豆等， 提前吃到一些淀粉， 避免直接上來大魚大肉 。
第二、一定要吃主食
用什么樣的東西來填滿胃， 這很重要， 我們吃東西的根本目標， 是要獲得身體所需要的幾十種營養素和幾百種保健成分 。 有些人在外面就餐不吃主食， 上來就是吃很多的大魚大肉， 這樣對胃腸消化功能是很不好的， 特別是對于一些消化不良的人， 因為每個人消化蛋白質、脂肪的能力也不一樣， 原來消化能力不行， 突然來了一大堆蛋白， 一大堆脂肪， 消化系統是不堪重負的， 容易出現比如胃里發堵、消化不良等 。 還有因為消化系統負擔太重， 會感到餐后特別疲勞， 身上發酸、犯懶、發困、沒精神等等， 這都是因為吃的東西不合適或者超過你的消化能力了 。
此外， 范志紅提醒， 經常飲宴者應減少飲頻度， 每周下館子不超過3次， 高度酒不超過1次， 注意不要勸酒灌酒， 避免空腹飲酒， 不要吃連席 。 因工作需要經常宴飲的人應當定期檢查身體， 尤其是40歲之后要每年檢查， 及時發現慢性疾病， 以便調整飲食和生活起居習慣， 避免疾病的發展惡化 。
結語：在餐館吃飯我們也有很多事項需要注意， 文章也提醒我們到餐館吃飯我們盡量不要點湯與粥， 因為長時間的加熱會使里面的營養物質與維生素大量減秒， 幾乎沒有什么營養可言， 到餐館點菜盡量點清淡的菜， 這樣可以減少你吃到地溝油的幾率 。
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