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廚房與健康 這些廚房健康問題你知道嗎

小知識

現在 ， 生活質量不斷提高 ， 人們越來越關注衛生和個人的養生 ， 但是 ， 你漢子道嗎？在家里廚房做飯 ， 如果有以下這些壞習慣 ， 那做出來的飯菜沒準比小餐館還要臟！下面一起來看看廚房里常見的幾大壞習慣 ， 大家可要及時改正過來了哦 。
不知道大家有沒有這樣的感覺 ， 自己即使每天都打掃廚房衛生 ， 可是總感覺廚房里邊飄散著一股奇怪的味道 。 其實你知道嗎？廚房幾乎每天都在滋生著無數的細菌 ， 不及時清除它們會危害我們的健康問題 ， 下面就一起看看怎樣創造良好的廚房環境吧 。
在廚房里不應該做的事
【廚房與健康 這些廚房健康問題你知道嗎】做飯時不摘戒指
有時即使你做飯前洗手 ， 一些其他的因素也會影響食物的衛生 。 調查顯示 ， 28%的人不經常剪指甲 ， 做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物 ， 這都會將暗藏的細菌帶到食物里 。
剩飯剩菜冷藏不及時
飯菜冷卻的過程中 ， 食物溫度如果處在4℃-60℃ ， 在不到20分鐘的時間里 ， 細菌就會增加1倍 ， 因此剩飯剩菜應該及時放入冰箱快速冷卻 。
冷藏前 ， 盡量把食物切成小塊或打散 ， 放在較淺的容器中 ， 冷卻得會更快 。 冷藏的熟食應在4天內吃完 ， 冷凍的熟食不應超過3個月 ， 并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上 。
不注意冰箱溫度
冰箱的內部溫度通常在冰箱門外側都有顯示 ， 一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好 。 如果冰箱沒有溫度顯示功能 ， 最好將溫度計放入一杯水中 ， 置于冰箱中間的架子上 ， 以便隨時測控冰箱溫度 ， 保證食品安全 。
冰箱食物塞太滿
冰箱里的食物塞得過滿 ， 不僅會影響冰箱工作 ， 還會使食物間細菌交叉感染的幾率大大增加 。 存放時 ， 生肉應該放在最下層 ， 并保證與即食食物和其他果蔬分開 ， 以防污染其他食物 。 每種食物間最好有一定距離 ， 防止細菌通過接觸傳播 。
做飯前不擦臺面
做飯前要先給廚房操作臺面進行消毒 ， 菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中 ， 接觸生肉的用具應該及時用溫水洗凈;做完飯后應立即將臺面、墻面、廚具擦洗干凈 。
抹布最容易藏匿細菌 ， 最新研究發現 ， 海綿和抹布上 ， 每6.5平方厘米的平均帶菌數分別為1000萬個和100萬個 ， 這會影響大腦神經和運動能力 ， 甚至可能導致癱瘓 。
建議：抹布應經常更換 ， 每天使用后最好用開水消毒5-10分鐘 。
廚房擺放要美觀更要健康
在生活中 ， 我們經常是為了廚房整齊美觀 ， 會把一些碗碟、刀具、砧板等放在櫥柜中 ， 或是由于櫥柜空間的限制 ， 堆放在角落里 ， 或掛在墻上 ， 其實這些都不利于廚具的干燥和清潔 ， 容易滋生細菌 ， 下面小編為大家廚房廚具的擺放知識！
設個碗碟架省事衛生
不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚柜里 ， 這樣不利于碗碟的通風干燥 ， 剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水 ， 加上廚柜密閉、不通風 ， 水分很難蒸發出去 ， 自然會孳生細菌 。
有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干 ， 但是 ， 抹布上帶有許多細菌 ， 這種貌似′干凈′的做法適得其反 。 此外 ， 碗碟摞在一起 ， 上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上 ， 很不衛生 。
可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架 。 清洗完畢 ， 順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上 ， 很快就能使碗碟自然風干 ， 既省事又衛生 。
筷子筒和刀架要透氣
廚房擺放要美觀更要健康 廚具應置通風干燥處
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁 ， 存放時要保證通風干燥 ， 而有些人把筷子洗完后放在廚柜里 ， 或放在不透氣的塑料筷筒里 ， 這些做法都是不可取的 ， 最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒 ， 并把它釘在墻上或放在通風處 ， 這樣能很快把水瀝干 。
還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵 ， 其實 ， 只要在用之前用清水沖洗一下就可以 ， 蒙上布反而會妨礙水分的散發 。 另外 ， 把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的 ， 同樣應該選擇透氣性良好的刀架 。
廚具應置通風干燥處
紐約大學醫療中心臨床微生物學專家表示：細菌最喜歡溫暖潮濕的環境 ， 在密閉的廚柜和陰暗的角落里 ， 繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等 ， 很容易污染食物 ， 引起腸道疾病及其他不適 。
因此 ， 各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況 ， 除了做好清潔工作外 ， 存放的環境也非常重要 ， 其基本的要求就是通風、干燥 。

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