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【健康知識】食用明膠的危害是什么？

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【【健康知識】食用明膠的危害是什么？】 在我們生活中 ， 有非常多的食品包裝上都可以看到明膠兩個字 ， 其實里面的明膠與工業上的明膠有著很大不同 ， 因為它們都是食品級的 ， 也就是說可以正常吃的 。 但是最近幾年以來 ， 關于明膠的說法不一 ， 大部分人認為明膠屬于一種有害的食材 。 那么 ， 食用明膠的危害是什么?

【健康知識】食用明膠的危害是什么？

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食用明膠是什么?
明膠其實是一種蛋白質 ， 它是用動物的皮或骨頭水解熬制而成 。 人們喜歡吃豬皮、鳳爪 ， 并傳說吃膠原蛋白美容 ， 明膠就是膠原蛋白煮后的產物 ， 肉皮凍也是明膠的凝凍 。 只要是食用級明膠 ， 就不用擔心 。 被許多人當作“神奇保健品”的阿膠 ， 只不過是選材和工藝上有所不同 ， 跟明膠并無本質差異 。

【健康知識】食用明膠的危害是什么？

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一般而言 ， 在食品加工中 ， 明膠的使用量不大 ， 主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等 。 但是它的用途非常廣泛 ， 在主食 ， 如酸辣粉、米線里;肉制品 ， 如火腿腸、肉餡里;飲料 ， 如酸性飲料、啤酒里;零食 ， 如龜苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里 ， 都可能有它的身影 。

【健康知識】食用明膠的危害是什么？

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吃明膠對我們的身體有什么影響?
食品中的明膠是一種不完全蛋白質 ， 人體對其的吸收利用率很低 。 而果凍和龜苓膏中的卡拉膠除了“白占”胃容量之外 ， 更沒有任何營養成分 。 因此 ， 尤其兒童要少吃含食用膠的食品 ， 它會影響其他營養食品的攝入 ， 可能導致兒童營養不良 。
食用明膠對我們的身體并無益處 ， 對于小孩子來說更是如此 。 那么如何在購買時避開這些含明膠食品呢?
1、不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品 。
2、買酸奶不要追求濃稠或成凍 ， 天然酸奶經過搖晃攪拌之后會變稀 ， 比牛奶稠不了多少 。
3、少吃各種軟糖、雪糕、冰激凌等產品 。
4、別買太便宜的產品 。

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