文章插圖
【中國10大碗面大比拼，蘭州牛肉面排第一，不服來戰】一、蘭州牛肉面
對于中國的十大碗面 ， 小孟最喜歡的就是蘭州拉面啦 。 在蘭州 ， 碰到牛肉面店的概率比遇見沙塵暴天氣的概率可能都要高 ， 雖然蘭州牛肉面已經乘著“西北風”在全國各地安家落戶 ， 但總是缺了蘭州牛肉面的味道 ， 只有去吃一頓正宗的 ， 你才體會我們這種拉面死黨的心情 。 好啦 ， 小伙伴們有機會一定要去嘗嘗吆~帶給你面、湯、肉、味、色合而為一的享受 。
文章插圖
二、北京炸醬面
對于北京炸醬面 ， 小孟可是早有耳聞 。 將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好 ， 做成菜碼備用 。 然后做炸醬 ， 將肉丁及蔥姜等放在油里炒 ， 再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒 ， 即成炸醬 。 面條煮熟后 ， 撈出 ， 將水瀝干 ， 澆上炸醬 ， 拌以菜碼 ， 即成炸醬面（鍋挑） 。 也有面條撈出后用涼水浸洗 ， 瀝干 ， 再加炸醬、菜碼的 ， 稱“過涼面” 。
文章插圖
三、山西刀削面
山西面食歷史悠久 ， 源遠流長 ， 有據可考已有2000多年的歷史 。 山西刀削面因其風味獨特 ， 馳名中外 。 刀削面全憑刀削 ， 因此得名 。 用刀削出的面葉 ， 中厚邊薄 。 棱鋒分明 ， 形似柳葉；入口外滑內筋 ， 軟而不粘 ， 越嚼越香 ， 配漿汁、蘸陳醋同吃 ， 極具風味 ， 深受消費者歡迎 。
文章插圖
四、四川擔擔面
四川擔擔面是四川的獨特風味 。 擔擔面是四川的一道名小吃 ， 已經有上百年歷史 。 當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子 ， 上面一口銅鍋 。 銅鍋隔為兩格 ， 一格煮面 ， 一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶 。 賣面的小販用扁擔挑在街上 ， 晃晃悠悠地沿街游走 ， 邊走邊吆喝：“擔擔面——擔擔面——”喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲 ， 趕緊叫住小販說“來一碗” 。 那么你只要付點小錢 ， 就能品嘗到這種美食了 。
文章插圖
五、武漢熱干面
武漢熱干面既不同于涼面 ， 又不同于湯面 ， 面條事先煮熟 ， 過冷和過油的工序 ， 再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁 ， 增加了多種口味 ， 吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美 ， 讓人食欲大增 。
文章插圖
六、河南燴面
河南特色美食 ， 有著4000年的歷史 。 它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃 ， 以味道鮮美 ， 經濟實惠 ， 享譽中原 ， 遍及全國 。 燴面是以優質高筋面粉為原料 ， 輔以高湯及多種配菜 ， 一種類似寬面條的面食 。 湯好面筋 ， 營養高 。 燴面按配料不同可分為：羊肉燴面 ， 牛肉燴面 ， 三鮮燴面 ， 五鮮燴面等等 。
文章插圖
七、吉林延吉冷面
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜 ， 上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料 ， 滿滿的一碗涼爽 。 這是延吉冷面留給很多人的印象 ， 而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗 。 冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面 ， 都要冰涼后食用 。 只有這樣 ， 才能將夏日的炎熱統統拋到“面鋪”外 。
文章插圖
八、鎮江鍋蓋面
鎮江“鍋蓋面” ， 又稱伙面 ， 湯清面軟 ， 不粘不亂 ， 青頭鮮嫩 ， 經濟實惠 。 是鎮江家喻戶曉的面食 。 被稱為江南的天下“第一面” ， 以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味 ， 2009年10月在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上 ， 喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎” ， 已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產” 。
文章插圖
九、昆山奧灶面
奧灶面深受顧客歡迎 ， 首先在于湯面有特色 。 它繼承傳統做法 ， 用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出 ， 所以味鮮異常 。 其次在于餃頭有考究 ， 爆魚一律用青魚制作 ， 鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮 ， 故肥而不膩 。
推薦閱讀
- 賢妻面相的運勢分析
- 什么樣的面相是有福面相女人
- 存不住錢的四大面相 賺多少就花多少 家宅不興
- Word圖片批量導出-Word中怎么將文檔中大量圖片導出您需要了解的
- faceu控雨怎么玩視頻大全
- 大米生蟲子怎么辦 生活妙招解決大米生蟲的困擾
- 5大秘方滋陰養血延緩衰老
- 世界上四大人種的劃分 人種分類
- 抖音電商運營的四大邏輯 抖音電商運營是做什么的
- 四大核心內容 旅游推廣營銷方案