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【養生知識】黃鱔血的禁忌

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生活中很多人都特別喜歡吃黃鱔魚 ， 因為黃鱔魚的魚刺比較少 ， 所以吃起來也比較方便 ， 特別是給小孩子吃的時候 ， 不用擔心孩子被魚刺卡到 ， 而且黃鱔魚的營養價值也是比較高的 ， 不僅如此 ， 黃鱔魚的血還是一種特別好的藥物 ， 能夠治療很多疾病 ， 那么食用黃鱔血都有哪些禁忌呢？

【養生知識】黃鱔血的禁忌

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鱔魚的基本介紹
鱔魚 ， 還可以叫田鱔或田鰻等 ， 屬于輻鰭魚綱的合鰓目合鰓魚科的一類淡水底棲肉食性魚類 ， 一般來說是可以養殖供食用的 ， 具有很高的經濟價值和營養價值 。 主要分布在亞洲的中國、臺灣、日本以及印度、東南亞的淡水區域 。
藥用黃鱔不僅為席上佳肴 ， 其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值 。 據《本草綱目》記載 ， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效 。
黃鱔肉性味甘、溫 ， 有補中益血 ， 治虛損之功效 ， 民間用以入藥 ， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥 。 黃鱔頭煅灰 ， 空腹溫酒送服 ， 能治婦女乳核硬痛 。

【養生知識】黃鱔血的禁忌

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其骨入藥 ， 兼治臁瘡 ， 療效頗顯著 。 其血滴入耳中 ， 能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜 ， 顏面神經麻痹 。 有人說“鱔魚是眼藥” ， 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處 。
經常吃鱔魚 ， 對于我們的身體有著很強的補益功能 ， 特別是對于身體虛弱以及病后以和產后初愈的人來說 ， 效果更為明顯 。 鱔魚的血還可以治療口眼歪斜等面癱病癥 。 祖國醫學一般認為 ， 它有補氣養血和祛風通絡等多種保健功能 。
鱔魚血清有毒 ， 但毒素不耐熱 ， 能被胃液和加熱所破壞 ， 一般煮熟食用不會發生中毒 。 民間用鱔魚血治病 ， 是否為血中毒素的作用所致 ， 尚待深入研究 。
黃鱔的血液有毒 ， 誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用 ， 嚴重的會損害人的神經系統 ， 使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡 。
挑選鱔魚時 ， 以表皮柔軟、顏色灰黃、肉質細致、聞起沒有臭味者為佳 。
建議大家在吃鱔魚的時候 ， 最好是宰殺后立即就進行烹煮食用 ， 主要是因為鱔魚一旦死后 ， 就會容易產生組胺物質 ， 也就是比較容易引發中毒現象 ， 進而就會對我們的身體產生不利于的影響 。

【養生知識】黃鱔血的禁忌

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黃鱔肉嫩味鮮營養價值甚高
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分 ， 而且是腦細胞不可缺少的營養 。
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素” ， 且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品 。
3.鱔魚含豐富維生素A ， 能增進視力 ， 促進皮膜的新陳代謝 。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂 ， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分 ， 而且是腦細胞不可缺少的營養 。
【【養生知識】黃鱔血的禁忌】

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