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【養生知識】吃梭子蟹的禁忌

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海鮮 ， 如今可以說是一種大家非常喜歡的高蛋白、低脂肪的食物 。 但是大家也知道 ， 在食用海鮮的時候 ， 飲食禁忌還是很多的 。 那么 ， 大家知道吃梭子蟹的禁忌嗎？其實和螃蟹很類似 ， 對于一些柿子等食物 ， 是不能吃的 ， 同樣 ， 在食用梭子蟹的時候 ， 最好加入一些生姜等驅寒的調味料 。

【養生知識】吃梭子蟹的禁忌

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梭子蟹肉質細嫩、潔白 ， 富含蛋白質、脂肪及多種礦物質 。 梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯 ， 一般重250克左右 ， 最大可達500克 。 雌蟹紅膏滿蓋 ， 口味極佳 。 梭子蟹可鮮食 ， 或蒸、或煎、或炒 ， 或一切兩半燉豆瓣醬 ， 或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐 ， 是沿海一帶居民餐桌上的常菜 。 亦可腌食 ， 就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡 ， 數日后即可食用 ， 俗稱“新風搶蟹’ 。 過去 ， 漁民因梭子蟹產量高 ， 常挑選膏滿活蟹 ， 將黃剔入碗中 ， 風吹日曬令其凝固 ， 即成“蟹黃餅” ， 風味特佳 ， 但產量少 ， 一般人難嘗此味 。

【養生知識】吃梭子蟹的禁忌

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挑選方法
梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起 ， 一個在胃區、一個在心區 。 腹部扁平 ， 俗稱“蟹臍” ， 雄蟹腹部呈三角形 ， 雌蟹呈圓形 ， 雄蟹背面茶綠色 ， 雌蟹背面紫色 ， 腹面均為灰白色 。 因其形體似橢圓 ， 兩端尖尖如織布梭 ， 故有三疣梭子蟹之名 。
做法
梭子蟹最常見的燒法有兩種：家蒸和煮蘿卜湯 ， 酒店點擊率最高的是家蒸 。
家蒸梭子蟹：把蟹洗凈、斜刀切片、再切小股、蟹腳切段 。 盤內放入豆腐粒或千張卷 ， 再將切好的蟹放入 ， 加姜片、香菇片、蔥白段、老酒、醬油、味精、雞油 ， 入籠蒸3至5分鐘 。

【養生知識】吃梭子蟹的禁忌

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【【養生知識】吃梭子蟹的禁忌】 梭子蟹煮蘿卜湯：蟹洗凈切段 ， 可分為6段 ， 白蘿卜切塊放入水中煮3分鐘撈起 。 在鍋內放油、姜片、大蒜子2粒、蔥白段爆香 ， 加入老酒、清湯燒開 ， 把煮好的蘿卜放入 ， 慢火燉至蘿卜酥軟 ， 再把切好的蟹放入 ， 加入鹽、雞精調味 ， 煮1至2分鐘 ， 放入芥菜段、少許雞油即可 。

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