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五花肉燉土豆正宗做法 五花肉燉土豆

土豆正宗五花

五花肉燉土豆(五花肉燉土豆的正宗做法)
夏天到了，可以適量吃一些脂肪多的食物，也可以從食物中吸取營養和能量 。比如這鍋五花肉燉土豆，五花肉的醇香，配上土豆的綿軟，好吃極了 。今天的一鍋五花肉(其實也不是真的五花肉，有的數完只有三層)燉的滿屋都是 。只是吃肉太油膩吃不了幾塊，就和各種蔬菜一起煮 。尤其是耐煮、不易入味的，如土豆、豆類、胡蘿卜、芋頭等 。芋頭土豆，淀粉含量高，既是蔬菜，又能代替部分主食，尤其是吸足肉湯后，更香 。
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材料五花肉800克
小土豆1盤
豆角1鍋
一點油
半根蔥
1頭大蒜
1片生姜
1顆八角茴香
醬油適量
適量的酒
適量的鹽
適量的熱水
練習步驟
1、五花肉一塊，用冷水沖洗干凈；
2.分成塊；
3.切成2指厚的肉塊；
4.炒鍋倒入少許油，將肉片、姜片、蔥段、大料放入鍋中，用中小火煸炒至肉片變緊，有少許油滲出；翻炒后，肉塊緊實不油膩；
5.倒入適量的料酒，攪拌均勻，讓料酒帶走腥味，再倒入適量的醬油，增色增香；
6.倒入適量的熱水，水量不要超過肉，水量要根據豬肉的嫩度來定 。越老的豬越不太會做飯；蓋上蓋子，燜7、8年，就是肉稍微用力就能嚼爛；
7.小土豆刮干凈；
8.將2塊或3塊切成兩半；
9、豆子去兩頭和筋，搗成小塊；
10.將土豆、豆角放入肉鍋內，撒上適量鹽，攪拌均勻，加蓋燜15分鐘至全熟 。
1.五花肉燉小土豆，簡單好吃，好吃~
技巧1.五花肉或者帶皮的肥瘦肉都可以，加點肥肉更香；2.土豆要軟糯帶黃心，白心的一般比較脆，適合炒絲；3.土豆和豆角可以換成其他時令蔬菜或者喜歡的菜，但都是經典搭配，百吃不厭 。
五花肉的營養功效1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸 。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血 。
2.補腎養血
豬肉味甘、咸、平，入脾、胃、腎經；滋腎養陰潤燥；可用于治療發熱、虛勞口渴、虛勞腎虛、產后血虛、干咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝陰、潤膚、通便止渴 。
保濕
可以喝豬肉湯來彌補津液不足引起的煩躁、干咳、便秘、難產 。
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