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【養生知識】土豆長芽了怎么辦

養生健康小知識

土豆是我們生活中經常食用的食物 ， 平常我們買了土豆要特別注意保存 ， 尤其是農村保存比較多的土豆的時候很多會發芽的 ， 比較麻煩而且影響土豆的食用 ， 那么怎樣才能抑制土豆的發芽 ， 如果土豆發芽了應該怎么辦？今天就給大家普及一下土豆長芽怎么辦 。

【養生知識】土豆長芽了怎么辦

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我們平時在保存土豆的時候一般都會放在比較陰涼的地方 ， 但是我們在保存的時候如果時間長了還是會發芽的 。
我們可以在土豆中混入一些蘋果等水果 ， 來長時間的存放使得抑制土豆不太容易發芽 ， 具有保護土豆食用性的作用 。
因為蘋果可以散發出乙烯生長激素的 ， 而乙烯又有抑制根和莖的發芽的作用 ， 所以我們才能更好的保存土豆 ， 抑制土豆的發芽 。
我們盡量將土豆放在比較干燥的地方 ， 不要放在過于潮濕的地方 ， 容易導致土豆腐爛 。
不要將土豆放在太冷的地方 ， 土豆會凍壞而不能食用 ， 也不能夠放在過于高溫的地方以及不要和容易腐爛的蔬菜等放在一塊 ， 盡量食用新鮮的蔬菜對我們的身體有好處 ， 希望能夠對大家有幫助 。
土豆發芽了就不能吃了 ， 吃了會使人中毒的 。

【養生知識】土豆長芽了怎么辦

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其他注意事項：
1、如果吃土豆時口中有點發麻的感覺 ， 則表明該土豆中還含有較多的龍葵素 ， 應立即停止食用 ， 以防中毒 。
【【養生知識】土豆長芽了怎么辦】 2、不吃未成熟的青皮土豆 。
3、對于土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除 。 如果土豆發青的面積較大 ， 發芽的部位很多 ， 應把這個土豆扔掉 。
4、去皮后的土豆切成小塊 ， 在冷水中浸半小時以上 ， 使殘存的龍葵素溶解在水中 。
5、利用龍葵素具有弱堿性的特點 ， 在燒土豆時加入適量米醋 ， 利用醋的酸性作用來分解龍葵素 ， 可起解毒作用 。
總結：
根據以上的說明還是盡量不要吃發了芽的土豆 。
土豆長了芽 ， 大多數的家庭都會選擇將長芽削去 ， 繼續吃剩下的沒有長芽的部分 。 但是 ， 從營養學的角度來說 ， 即使削去長芽 ， 也還是會有食物中毒的危險 。 如果土豆表面霉變、發青情況較嚴重 ， 或者一個土豆上長了好幾個芽應當毫不猶豫地扔掉 。

【養生知識】土豆長芽了怎么辦

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如果發現土豆有發芽跡象 ， 那么在烹飪時應該加入些許醋 ， 有助于加速龍葵素的破壞 ， 防止龍葵素對人體造成危害 。 另外 ， 在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘 ， 盡量將土豆做得熟一些 ， 不要吃半生不熟的土豆 。

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