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咖啡的故鄉是哪里？ 咖啡的故鄉

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咖啡之鄉(咖啡之鄉在哪里？)有一個傳說，一個叫卡爾迪的埃塞俄比亞牧羊人發現，他的羊群每次吃一個鮮紅色的漿果，就會變得異常有活力，于是當地人就發現了咖啡樹 。

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羊吃了紅櫻桃后跳舞
也有傳言稱，埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴，翻譯為“花”，自古以來就被當地人認定為亞當和夏娃偷吃禁果的伊甸園，因為埃塞俄比亞人認為當時亞當和夏娃偷吃的禁果是咖啡櫻桃 。
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亞當和夏娃偷偷嘗了嘗櫻桃水果 。
各種各樣的東西都流傳下來了，埃塞俄比亞，非洲東北部的一個國家，被稱為“咖啡之鄉” 。
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埃塞俄比亞和咖啡
埃塞俄比亞——一片“天賜美食”的咖啡種植之地埃塞俄比亞地處東非高原，大裂谷貫穿其間，平均海拔高，水資源豐富，造就了舞蹈種類豐富、百花齊放的埃塞俄比亞自然生態 。因此也非常適合咖啡的生長 。它是阿拉比卡咖啡的發源地，擁有全球99%以上的咖啡豆品種，是真正的咖啡基因庫 。這里的咖啡主要種植在海拔1100米到2300米之間的南部高地 。它每年收獲一次 。9月至12月，紅咖啡果成熟采摘，新一季咖啡11月至12月開始出口 。
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咖啡發源地
目前，埃塞俄比亞仍采用傳統種植方式:對咖啡樹進行人工護理，始終遵循不使用有害農藥和除草劑的原則，代之以有機肥(主要包括落葉、干草和動物糞便等) 。)，有著全球唯一無污染綠色有機咖啡的美譽 。
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天然咖啡種植區
根據種植方式的不同，埃塞俄比亞咖啡大致可分為四種類型:
森林咖啡:野生咖啡原產于森林，純天然，約占10%；
半森林咖啡:原產于森林的野生咖啡，但會人工養護的半野生咖啡，采用生物方法防治害蟲，約占35%；
田園咖啡:種植在農戶庭院和農田的咖啡，門檻低，產量低 。它可以在其他作物的蔭蔽下獲得一個適宜的生長環境 。肥料主要是落葉、干草和動物糞便，約占50% 。
種植咖啡:采用現代化大規模種植方式，咖啡生長在森林中，采用新品種，與其他遮蔭樹成排種植，約占5% 。
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干燥中的紅色水果
可以看出，埃塞俄比亞咖啡的種植普遍粗糙不規則，要靠天氣才能吃到，才能瘋狂生長 。所以說“天道酬勤”就是說，即使埃塞俄比亞的種植技術比不上其他地區，尤其是南美的精細化、規范化管理，那也是天道！然而！很好！喝吧！
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天然美味的埃塞俄比亞咖啡
在埃塞俄比亞，咖啡生產不僅是重要的收入來源，也是出于愛 。
據悉，2018年，咖啡行業直接和間接雇傭了埃塞俄比亞1億人口中的20% 。作為非洲最大的咖啡生產國，埃塞俄比亞咖啡年產量約為40萬噸 。其中，45%用于出口 。每年，生咖啡豆都要經過埃塞商品交易所，被歸為G1-G9等級 。只有達到G1-G5等級的優質咖啡豆才允許出口，也就是說在中國可以喝的埃塞俄比亞咖啡比較好，質量差的根本不允許出口 。
剩下的55%是埃塞俄比亞人自己喝的 。幾個世紀以來，咖啡已經成為埃塞俄比亞社交網絡和企業家精神的一部分 。在埃塞俄比亞，人們用來打招呼的常用短語是“buna tetu”，意思是“喝咖啡”，埃塞俄比亞最著名的諺語之一是“咖啡是我們的面包” 。
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傳統的埃塞俄比亞咖啡做法
最早的埃塞俄比亞人用咖啡果燒開水直接飲用，或者將咖啡的果皮和果肉搗碎，在其他食物中曬干，制成能量棒食用 。漸漸地，喝咖啡成為當地婚禮、葬禮、宗教活動等儀式中不可或缺的一部分 。直到今天，這個儀式仍然完整地保存著，家人和朋友聚在一起交流感情 。儀式中，年齡最大的女子作為“主人”，負責用鐵板烘焙咖啡，現場研磨咖啡，用當地的“杰貝納”陶罐和熱水沖泡 ?！爸魅恕睍逊浅獾目Х鹊谷胄”永铮缓蠹铀僦髢杀?。整個儀式持續一個小時左右，是當地人表達歡迎和感謝的最重要方式，也是埃塞俄比亞人民的社交生活中心 。

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