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海蜇的4種家常做法 海蜇的做法

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海蜇的4種家常做法 海蜇的做法

文章插圖
海蜇做法(海蜇的四種常見做法)涼拌海蜇皮
成分:海蜇皮750克 。
調料:鹽半勺 ， 味精少許 ， 蒜半頭 ， 香油半勺 ， 陳醋1湯匙 ， 香菜適量 。
練習:
1.將海蜇浸泡在清水中 ， 清洗兩次 。
2.將清洗干凈的海蜇切成絲(如果太厚 ， 切片切絲) ， 將絲放入清水中 ， 然后清洗啟動網兩次 。
3.香菜洗凈切碎 ， 大蒜去皮洗凈 ， 蒜臼中放半茶匙鹽 ， 放入大蒜搗碎 ， 再加入一大勺陳醋 。
4.大碗中放入洗凈的海蜇絲 ， 倒入蒜醋汁 ， 加入芝麻味精 ， 撒上香菜粉 。
海蜇皮蘿卜絲
食材:海蜇皮100克 ， 白蘿卜100克 。
調料:大蔥20克 ， 花生油20克 ， 鹽5克 ， 白糖5克 ， 味精1克 。
練習:
1.將海蜇皮用冷水浸泡 ， 用清水洗凈 ， 瀝干水分 ， 切成細絲 ， 放入盤中；白蘿卜洗凈去皮 ， 切成細絲 ， 放入碗中加鹽腌制 ， 出鍋后濾出水分 。
2.將蘿卜絲放入海蜇絲盤中 ， 然后加入白糖、味精拌勻；大蔥洗凈 ， 切成蔥花 。
3.炒鍋大火燒熱 ， 加入花生油 ， 油熱后加入蔥花 ， 炒香離火 ， 趁熱將蔥花油倒入蘿卜絲中 ， 快速拌勻 。
菠菜拌海蜇
配料:菠菜300克、海蜇300克、大蒜、糖、醬油、香醋、香油 。
練習:
1.首先 ， 去掉菠菜的根 ， 切成段 ， 切碎大蒜 。
2.鍋中倒入半壺水 ， 燒開 ， 放入菠菜 ， 焯一下 ， 撈出放入冷水中 。鍋中重新倒入半壺水 ， 放入海蜇絲 ， 焯水40秒左右撈出 。
3.準備菠菜 ， 倒入海蜇絲 ， 放入蒜末 ， 加入白糖兩克 ， 倒入適量醬油、香醋、香油拌勻 ， 即可食用 。
海蜇油
配料:海蜇200克、油、辣椒油、醬油、姜、白糖、胡椒粉、大蒜、蔥、陳醋 。
練習:
1.海蜇充分浸泡 ， 撈出 ， 品嘗無咸味(其間換水2-3次) 。
2.浸泡后的海蜇肉較厚 ， 將沙子和海蜇皮中的雜質洗凈 ， 雙手撕成小條 。
3.芹菜切成段 。
4.姜、蔥、蒜切段備用 。
5.鍋中燒開水 ， 關火 ， 將海蜇皮焯一下 ， 立即出鍋 ， 用冷水浸泡 。
6.火鍋里放適量油 ， 關火 。
7.將醬油、姜、蔥和蒜末轉移到碗中 ， 倒入熱油 ， 倒入一個 。
8.然后加入2茶匙紅油、1茶匙山西老陳醋和1茶匙白糖 。
9.混合并裝盤 。
【海蜇的4種家常做法 海蜇的做法】

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