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【健康知識】胡蘿卜炒蝦仁有毒

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胡蘿卜是一種富含多種維生素的蔬菜 ， 其中的胡蘿卜素還可以保護視力 ， 預防夜盲癥等作用 ， 其味道帶甜 ， 也受到很多小孩子的喜歡 。 蝦仁是蝦經過處理后的一種食材 ， 富含很高的蛋白質 ， 也是一種很受歡迎的食材 。 很多人喜歡將胡蘿卜和蝦仁一起炒 ， 好看又健康 ， 但是有些人會擔心胡蘿卜炒蝦仁有毒嗎？

【健康知識】胡蘿卜炒蝦仁有毒

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一、胡蘿卜和蝦仁可以一起吃 。 胡蘿卜和蝦仁沒有相克的成分 ， 而且可以相互補充營養成分 ， 適合一起食用 。
二、做法：主要食材：蝦仁100克、胡蘿卜一根、青豆50克、油10克、黃酒、鹽、淀粉適量 。
1.蝦仁去蝦線 ， 洗凈 ， 胡蘿卜切丁 ， 青豆洗凈備用 。
2.青豆過熱水煮熟 ， 過涼水待用 。
3.蝦仁用黃酒、鹽腌制15分鐘 ， 加淀粉拌勻 。
4.熱鍋涼油 ， 油熱后加入蝦仁 ， 炒至變色 ， 加入胡蘿卜和青豆煸炒 。
5.待胡蘿卜熟了 ， 加適量生抽、鹽即可上鍋 。
三、胡蘿卜不能和什么一起吃
1、維生素含量高的食物
胡蘿卜中含有維生素C分解酶 ， 和維生素C含量高的食物一起食用 ， 如：李子、白蘿卜、杏、西紅柿、柿子、山楂等 ， 會分解維生素C ， 造成營養素的浪費 。

【健康知識】胡蘿卜炒蝦仁有毒

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2、鐵元素含量高的食物
胡蘿卜素在體內轉化成維生素A ， 維生素A具有還原性 ， 而鐵元素高的食物具有氧化性 ， 和木耳、菠菜、一起食用會發生氧化還原反應 ， 造成營養損失 。
3、胡蘿卜素含量高的食物
胡蘿卜本身含有大量的胡蘿卜素 ， 和其他胡蘿卜素含量高的食物一起食用 ， 如：西紅柿、枸杞、南瓜、青豆等 ， 會導致胡蘿卜素攝入過多 ， 引起胡蘿卜素血癥 。

【健康知識】胡蘿卜炒蝦仁有毒

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4、食用醋
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素 ， 而食用醋會破壞胡蘿卜素的功效 ， 一起食用會降低胡蘿卜的營養價值 。

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