社會生活水平的不斷提高， 大家的飲食健康越來越重視， 現代人已經不在注重溫飽， 而是在追求溫飽的同時， 更注重的是飲食的搭配， 不管是年輕人還是老年人， 大家都比較喜歡吃的健康， 吃的美味， 蘋果醋是平時很常見的一種東西， 人吃了之后， 對身體健康是有好處的， 但是蘋果醋和有些東西是不能一起吃的 。
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蘋果醋不能和什么一起吃?
1、糖
蘋果醋中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應， 生成有毒的果糖基賴氨酸， 有害于人體 。 蘋果醋中不要加糖 。
2、巧克力
蘋果醋中含有豐富維生素和鈣， 而巧克力含有草酸， 兩者同食會結合成不溶性草酸鈣， 極大影響鈣的吸收， 甚至會出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象 。
3、藥
由于蘋果醋容易在藥物表面形成一個覆蓋膜， 使蘋果醋中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 形成非水溶性物質， 從而影響藥效的釋放及吸收， 因此在服藥前后1小時不宜喝蘋果醋 。
飲用蘋果醋的注意事項是：
1、酸度太高：在吞食蘋果醋前， 最好先用白開水或者果汁沖稀 。 因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺瑯質和喉組織 。
【【養生知識】蘋果醋不能和什么一起吃】 2、會導致鉀量減少、骨密度降低：對于缺鉀、有骨質疏松癥的人群， 應當謹慎食用蘋果醋 。
3、蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用 。
4、酸性環境會加重潰瘍或結石患者的病情 。 所以潰瘍病或結石患者不宜服用
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5、糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑， 因為醋中還含有鉻， 會左右胰島素的物質 。
如何自制蘋果醋
主料：蘋果500g， 白醋500g， 冰糖適量
做法：
1、將蘋果用清水洗干凈后， 用廚房紙擦干水份， 切成約1公分薄厚的片狀， 接著將蘋果片依次去核;
2、把處理好的蘋果片碼進玻璃瓶中;
3、接著放入100克的冰糖， 然后倒入一瓶白醋;
4、在瓶口封上一層保鮮膜后， 將蓋子蓋上擰緊;
5、放置在陰涼處， 靜置浸泡3個月即可;
6、蘋果醋開封后， 用干凈的筷子將蘋果片夾出;
7、接著用細紗布過濾一下蘋果醋;
8、將過濾好的蘋果醋， 分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封;
9、飲用蘋果醋時， 要用8-10倍的飲用水稀釋一下后再喝 。
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小貼士
1、盡量選用純糧釀造的， 不含防腐劑和醋酸的白醋(包裝上會寫明是否純糧釀造， 或是否含有防腐劑或醋酸);
2、白醋的量一定要沒過蘋果片， 否則最上面的蘋果有可能會變質;
3、蘋果和白醋的比例為1:1， 冰糖的量可根據自己的口味酌情增減;
4、飲用時， 溫開水和蘋果醋的比例為8:1或10:1 。
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