1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生常識】茶不能和什么一起吃，茶和什么相克以及吃茶的一些禁忌

小知識養生健康

茶葉中所含的成份很多 ， 將近500種 。 主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸 。 氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等 。 茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳 、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質 。 茶葉中的這些成份 ， 對人體是有益的 ， 其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成 ， 提高茶葉抗癌效果 。 它們的共同作用 ， 對人體防病治病有著重要意義 ， 故有“不可一日無茶”之說 。
茶葉成品種類繁多 ， 由于制作工藝不同 ， 分為紅茶、綠茶、花茶、磚茶、烏龍茶等等 。 茶葉所含化學成分近400種 ， 主要有茶單寧、咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤、黃酮類、麥角甾醇、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸、維生素（A原、B、C、E、葉酸） ， 以及微量元素鐵、錳、鉬 ， 氟、碘等 。 茶味苦而性寒 ， 能清心提神 ， 降火出煩 ， 下氣消食 ， 利尿消痰 。 現代藥理學認為：茶葉中的芳香族化合物 ， 能溶解脂肪 ， 去膩消食；咖啡堿能促進人體血液循環 ， 具有興奮中樞神經和強心利尿作用；微量元素鐵、錳能促進血液再生能力 ， 防止惡性貧血有一定的作用；茶中的維生素C ， 可促使脂肪酸化 ， 具有促進膽固醇排出的功能 ， 綠茶中葉綠素也有降低血中膽固醇的作用 。  

【養生常識】茶不能和什么一起吃，茶和什么相克以及吃茶的一些禁忌

文章插圖
 
茶不能和什么一起吃：
    茶和肉類（豬肉、狗肉、羊肉、驢肉）＝茶利尿 ， 容易便秘 茶與羊肉不宜同食 。 羊肉營養豐富 ， 御寒能力強 。 我國歷來有"冬吃羊肉"的說法 ， 因為羊肉性溫 ， 能給人體帶來熱量 。 中醫認為 ， 羊肉是助元陽.補精血.療肺虛.益勞損之妙品 ， 是一種良好的滋補強壯食品 。 雖然時常吃一些羊肉對身體大有裨益 ， 但在吃羊肉時喝茶 ， 羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中鞣酸"聯姻" ， 生成一種叫鞣酸蛋白質的物質 。 這種物質對腸道有一定的收斂作用 ， 可使腸的蠕動減弱 ， 大便里的水分減少 ， 容易發生便秘 。 對已有便秘的人來說 ， 吃羊肉喝茶水 ， 更是雪上加霜 。 所以 ， 不宜邊吃羊肉邊喝茶 。 吃完羊肉后也不宜馬上喝茶 。 吃狗肉后忌喝茶：狗肉中富含蛋白質 ， 而茶葉中鞣酸較多 ， 如食狗肉后立即飲茶 ， 會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白 。 這種物質有收斂作用 ， 能減弱腸蠕動 ， 產生便秘 ， 代謝產生的有毒物質和致癌物滯腸內被動吸收 ， 而不利于健康 ， 所以 ， 吃狗肉后忌喝茶 。 茶和雞肝=雞肝中鐵含量多,茶水中含有單寧酸,吃雞肝時喝茶,會降低人體對鐵吸收. 茶和雞蛋相克=影響人體對蛋白質的吸收和利用 。 茶水煮雞蛋 ， 茶的濃度很高 ， 濃茶中含有較多的單寧酸 ， 單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質 ， 影響人體對蛋白質的吸收和利用 。 雞蛋為高蛋白質 ， 所以不宜茶水煮雞蛋 。  茶和海帶＝腸胃不適.  茶和螃蟹＝影響消化吸收  茶和白糖＝同食會加重心臟負擔 。 茶葉味苦性寒 ， 人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺 ， 促使消化液分泌 ， 以增強消化機能 。 再就是利用茶的寒涼之性 ， 達到清熱解毒的效果 。 如茶中加糖 ， 就會抑制這種功能 。 但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方 ， 作為食療可以 ， 若平時飲茶則不宜配糖 。  茶和蜂蜜＝影響消化吸收 茶和酒＝酒后飲茶 ， 刺激心臟傷腎 ， 使心臟受到雙重刺激品茗品人生 。 不少人酒后都愛飲茶 ， 想達到潤燥解酒 ， 消積化食 ， 通調水道的功效 ， 但這對腎臟是不利的 。 因為酒后飲茶 ， 茶堿產生利尿作用 ， 這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解 ， 即因茶堿的利尿作用而進入腎臟 ， 乙醛對腎臟有較大的刺激性 ， 從而易對腎臟功能造成損害 。 于是腎寒.陽痿.小便頻濁.睪丸墜痛等癥狀接踵而至 。 另外 ， 酒精對心血管的刺激性很大 ， 而濃茶同樣具有興奮心臟的作用 ， 酒后飲茶 ， 使心臟受到雙重刺激 ， 興奮性增強 ， 更加重心臟負擔 ， 這對于心臟功能不佳的人更是不適宜的 。 茶葉和人參、黃豆、高蛋白=茶葉中含有鞣酸 ， 鞣酸能與蛋白質反應生成鞣酸蛋白質會降低胃腸道蠕動速度 ， 同食極易造成腹痛 ， 腹瀉 熱茶和冷飲=不僅牙齒受到刺激 ， 易得牙病 ， 對胃腸也有害品茗品人生 吃藥前后盡量避免喝茶 ， 否則會影響藥物的吸收 。 茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片 ， 枸檬酸鐵銨 ， 黃連素等) ， 起化學反應而產生沉淀 ， 影響藥物吸收 。 如果用茶水服用鎮靜藥(如苯巴比妥 ， 安定等) ， 則茶葉中的咖啡因和茶堿等興奮劑就會使藥物的鎮靜作用抵消或減弱 。 因為藥物種類很多 ， 不容易掌握 ， 所以應一律用溫水送服 ， 有益無害 。

    推薦閱讀