上次閑時做了蔥花卷 ， 工作室的姐妹們吃了個個都說好吃 ， 但是嫌太小吃了不過癮 。 所以有了今天的這個大大蔥花卷 ， 比白饅頭多出了幾份咸香 ， 吃起來有滋有味 ， 愛蔥的寶寶們真香了!
食譜信息：
- 菜名
- 大大蔥花卷
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 【大大蔥花卷的做法】普通面粉500克、清水250克、酵母5克白糖10克 ， 蔥、油、熟芝麻和鹽適量
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第2步：準備一個碗 ， 倒入清水、酵母和白糖攪拌均勻
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第3步：加入600克普通面粉 ， 先用筷子攪拌至面粉和液體融合
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第4步：沒有干粉了再下手揉面 ， 一邊揉一邊掛帶盆邊的面粉 ， 大約3分鐘左右
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第5步：面團揉好后 ， 蓋上保鮮膜讓面團靜置松弛10分鐘左右
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第6步：熱鍋倒油 ， 煮至油滾
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第7步：往蔥花中淋入熱油
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第8步：加入適量芝麻增香和鹽調味 ， 攪拌后備用
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第9步：松弛后的面團 ， 放在揉面墊上排氣、揉勻
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第10步：撒上一點面粉在揉面墊上 ， 用搟面杖搟成面片
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第11步：把備好的蔥油刷上面片上 ， 盡量多刷點蔥花
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第12步：面片往上對折再對折 ， 用手拍緊貼合
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第13步：用手往兩邊拉開 ， 即可用刀切了
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第14步：將切好的兩個兩個疊放 ， 中間用筷子壓一下
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第15步：用手拉開 ， 用筷子往內翻一圈 ， 再輕壓定型
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第16步：墊上油紙 ， 放烤箱35度發酵30分鐘左右 ， 看到體積變大就可以了
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