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教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃

竹筍

竹筍怎么做好吃（教你7款竹筍美食菜譜做法）雙筍炒木耳

教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃

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      主料：竹筍300g、萵筍250g、黑木耳15G
輔料：油適量、鹽適量、味精適量
做法：
1、準備食材 。
2、萵筍去皮切片 。
3、木耳溫水泡發去蒂撕成小朵 。
4、竹筍去殼切片 。
5、鍋中放入清水 ， 放入竹筍煮3分鐘撈出去澀 。
6、鍋中熱油放入萵筍、木耳翻炒2分鐘 ， 加少許清水蓋蓋煮至8分熟 。
7、加入竹筍翻炒3分鐘 。
8、加入鹽調味翻炒 。
9、放入味精 ， 拌均勻即可 。
小貼士：竹筍氽水 ， 可以去除澀味 。
竹筍包菜卷
教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃

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      原 料
包菜、萵筍、竹筍、素火腿（胡蘿卜條）
調 料
花生醬、酸奶
做 法
（1）萵筍掐去葉子 ， （葉子可以做菜飯 ， 我以前經常吃 。 現在有一種簡單方法 ， 就是把萵筍葉 ， 切細細的 ， 羅卜干切成末 ， 然后炒飯 ， 特別香 。 還可以腌咸菜）刨去外皮 ， 洗凈切細條備用 。
（2）竹筍剝去外殼 ， 洗凈放入鍋內煮熟 ， 涼下來之后 ， 同樣切細條備用 。
（3）素火腿切細條 ， 放入熱水鍋中 ， 氽一下備用 。
（4）包菜洗凈 ， 一瓣包菜葉 ， 從中間切開 ， 把中間粗的莖去掉 ， （留作它用）成10片 。 鍋里放水 ， 水開之后放白醋、鹽 。 把包菜葉放入鍋中 ， 氽一下 ， 時間不要很長 ， 然后用涼開水或純凈水 ， 過涼 。 用刀修成長方形片備用 。
（5）花生醬和酸奶倒入小碗中攪拌 ， 攪拌成花生酸奶色拉醬 。 攪拌完之后加些鹽和素易鮮 ， 然后灌入食品袋中 ， 在食品袋底角部剪小口備用 。
（6）取一片包菜片 ， 分別放三根萵筍條、竹筍條、素火腿條 。 （根數不一定 ， 切粗了少放幾根 ， 切細了多放幾根）然后在上面擠上花生酸奶色拉醬 ， 用手包成卷 ， 用刀在包菜卷兩端修切整齊 ， 依此類推共做10個 。 然后在盤中圍成圈 ， 放草莓點綴其中 ， 中間放半個檸檬擠上少許花生酸奶色拉醬 ， 底部用意大利香芹菜（蕃茜Parsley）點綴即可 。
素丸竹筍勝瓜燴
教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃

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      食材：
勝瓜、新鮮香菇、素雞肉漿、素小蝦、竹筍
制作：
1．勝瓜刨皮 ， 切菱形塊待用 。
2．新鮮香菇切除根蒂 ， 燒一鍋熱水放入香菇焯水 ， 沖涼后切厚片待用 。
3．竹筍剝去外殼 ， 洗干凈 ， 然后切斜刀片 。
4．素小蝦解凍 ， 放入粉碎機中攪拌成小粒 。
5．取不銹鋼盆 ， 放入解凍素雞肉漿、素小蝦幼粒、蘑菇精、淀粉攪拌 ， 攪拌成泥狀待用 。
6．用手捏合成小丸子 ， 放在盤中包上保鮮膜 ， 上籠蒸上10分鐘取出 。
7．凈鍋內倒入精制油 ， 油溫升至4成左右 ， 放入竹筍片過油至熟 ， 倒出瀝干油 。
8．鍋內留少許精制油 ， 放入姜片煸香 ， 放入香菇片、竹筍片煸炒 ， 加少許素上湯 ， 放入勝瓜、素蝦丸拌勻 。 調味鹽、蘑菇精 ， 略微煮一會兒 ， 勾一點點薄芡 ， 出鍋裝在盤內即可 。
油燜竹筍
教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃

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      主料：竹筍5根
輔料：油適量 ， 鹽少許 ， 味精少許
做法：
1、所有食材
2、竹筍去殼洗凈切塊
3、起油鍋加熱
4.放入竹筍煸炒
5、放少許老抽煸炒
6、放少許清水
7、放少許鹽
8、再放少許糖加蓋大火煮5分鐘
9、最后放少許味精翻勻出鍋小貼士
小貼士：竹筍一定要煮透 ， 否則會癢喉嚨
菜椒竹筍
教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃

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      原料：
竹筍（選嫩的部分）、菜椒
做法：
1.我們用的是袋裝竹筍 ， 開袋后用水浸泡一、二個小時后洗冷 ， 如果是新鮮竹筍就可洗冷直接用 ， 選前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成塊狀 。
2.起鍋熱油 ， 油略多些 ， 倒入筍尖煸炒 ， 邊煸邊淋些水 ， 待筍煸至七、八成熟時 ， 倒入醬油調味 ， 并放入菜椒 ， 略炒后即可出鍋 。
香菇燜竹筍

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