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教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃( 二 )

竹筍


教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃

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      材料：
竹筍1根、小個香菇10-12朵、紅彩椒半根、尖椒半根、黃姜3片、海鹽果醋適量、生抽1.5勺、素油1勺、糖0.5勺 。
做法：
1、清洗好的彩椒和尖椒切成塊 ， 姜切好備用 ， 香菇清洗好在頂部打個十字花刀 ， 竹筍切成片 。
2、水開滴入一點香油 ， 把香菇和竹筍焯水一下控干備用 。
3、炒鍋熱鍋涼油 ， 油熱放入黃姜片煸香 ， 然后放入香菇翻炒 ， 炒出香味后放入竹筍片 。
4、等竹筍片炒好后放入生抽和素油翻炒 ， 再烹入少許素高湯（或熱水）燜1-2分鐘 。
5、等水干了 ， 放入配菜翻炒均勻 ， 然后調入鹽、糖和蘑菇精 ， 再烹入一點點果醋 ， 翻勻后收汁即可 。
溫馨提示：
竹筍、香菇、紅彩椒、尖椒、黃姜洗干凈后 ， 【用稀釋的環保酵素水（一面盆水放一瓶蓋環保酵素稀釋）浸泡45分鐘以上撈起 。 （這個步驟是稀釋分解可能會殘留食物里面的化學物質重金屬等有害物質）】 。
牛肝菌薏仁竹筍湯
教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃

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      原料：
黃牛肝菌、薏仁、竹筍、百葉結、玉米棒
制作方法：
讓這款湯水味道鮮美 ， 首先制作素高湯 。
1、先準備食材：帶皮冬瓜、大白菜、平菇、玉米棒 ， 夏季還可以加些毛豆 。
2、所有食材洗干凈 ， 冬瓜不用去皮、去籽 ， 放入鍋中 ， 倒入純凈水 ， 大火燒開 ， 調小火慢慢熬 ， 大約3個小時左右 ， 不加調料 。 把里面所有食材撈起 ， 不要了 ， 留下素高湯 。
開始制作牛肝菌薏仁竹筍湯 。
1、竹筍剁去外殼 ， 洗干凈 ， 切滾刀塊 。
2、買來的百葉結 ， 放入鍋中 ， 倒入冷水 ， 焯水 ， 洗干凈 。
3、薏仁洗干凈 。
4、冰鮮的黃牛肝菌 ， 洗干凈 ， 一切為二 。
5、玉米棒洗干凈 ， 切塊 。
【教你7款竹筍美食菜譜做法 竹筍怎么做好吃】 6、把所有食材放入素高湯中 ， 大火燒開 ， 調小火慢慢熬 ， 大約2個小時 ， 調味蘑菇精、鹽 ， 裝碗即可 。

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