茶葉蛋是大家很常吃的小零食，也有不少人把它作為早餐必備的小點心 。 其實茶葉蛋自己掌握了步驟也能做，味道絲毫不輸外面買的 。 這邊獻上正宗茶葉蛋做法秘籍，教你茶葉蛋怎么做最好吃!
1、先準備好并清洗材料：2斤雞蛋，8克紅茶(或者2袋紅茶包)、一個八角、1克花椒、1勺醬油、1勺生抽、1勺老抽、5克白糖、12克食鹽、3片香葉、5克姜 。
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雞蛋要用清水洗干凈，用海綿洗碗布可以很快清除雞蛋表面的臟東西，都刷一遍再沖洗兩次就很干凈了 。 其他的香料等材料需要洗的也沖洗瀝干 。
2、雞蛋入冷水鍋，水要沒過雞蛋表面一些 。 大火燒沸清水后調成中火繼續煮，煮5分鐘后撈出來，浸泡在干凈涼水里面 。
3、雞蛋表面溫度降下來后拿出來敲蛋殼，讓雞蛋表面形成裂紋但是別讓蛋殼脫落 。
【正宗茶葉蛋的做法秘籍 教你茶葉蛋怎么做最好吃】
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4、雞蛋再次入冷水鍋，清水沒過雞蛋，加入將紅茶包、花椒、八角、香葉、姜片、白糖、生抽、老抽、醬油還有鹽都放進去 。 開大火煮沸，然后轉成小火煮5分鐘，最后關火蓋著鍋蓋讓茶葉蛋浸泡2-3小時，這樣就能很入味了 。
做法秘籍：1、喜歡很入味的可以多敲一些裂紋，茶葉蛋最后浸泡時間久一些 。 要是不喜歡太咸的就少一些裂紋或者直接不敲殼，最后浸泡也時間短一些 。
2、如果煮的茶葉蛋比較多，建議前面敲殼別敲太多縫，適當幾條縫入味就好了，這樣比較容易保存 。
3、一開始煮好雞蛋后要立刻入冷水鍋浸泡，這樣雞蛋殼和雞蛋才能完美分離，也方便后面敲蛋殼 。
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4、這份教程的調料比較多，是很入味的正宗茶葉蛋的做法，最簡單的煮茶葉蛋的辦法不需要這么多，根據自己的口味調節，加鹽、醬油、花椒簡單幾樣入味去腥就好了 。
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