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臘肉怎么做好吃 無敵美味的臘肉炒香干教程獻上

教程香干臘肉

臘肉 ， 是很多農家菜里面必不可少的食材 ， 炒出來的菜解饞下飯非常誘人 。 雖然臘肉多少有些熏味 ， 但經過巧妙處理和細致烹飪后 ， 不僅不重口而且吃起來非常香 ， 厚重深沉帶著點滄桑的久遠食物美味 ， 其實真的很值得一試 。 那臘肉怎么做好吃呢?無敵美味的臘肉炒香干教程獻上 。

臘肉怎么做好吃 無敵美味的臘肉炒香干教程獻上

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【臘肉怎么做好吃 無敵美味的臘肉炒香干教程獻上】 1、先準備好材料 ， 主材料是150克臘肉、6塊香干和三根青椒 ， 輔料準備適量的姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鹽和油 。
2、把臘肉放進熱水里面清洗干凈 ， 因為臘肉比較硬 ， 表面還有大量灰塵 ， 所以最好用熱水 ， 這樣才能徹底洗干凈 。
3、洗干凈的臘肉放進鍋里蒸10分鐘 ， 幫助臘肉軟化后切成薄厚適中的臘肉片 。 香干切成塊 ， 青椒切小段裝起來備用 。
4、鍋里加入少許油 ， 然后把臘肉放進去煸炒 ， 臘肉的油炒出來后加入姜片和蒜片炒香 。
臘肉怎么做好吃 無敵美味的臘肉炒香干教程獻上

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(注意臘肉本身就有很多油脂 ， 翻炒后它自己會出油 ， 前面鍋里只要放一點點油就好了 。 )
5、炒香后再加肉香干塊 ， 繼續翻炒 ， 讓臘肉的味道和香干充分混合 。
6、加入適量料酒和生抽 ， 然后加水蓋上蓋子燜3分鐘 ， 大火收汁 。
(加的水到香干臘肉一半位置就好了 ， 水太多太少味道都不好哦 。 )
7、燜完加入青椒翻炒 ， 等青椒變色后就能加鹽調味了 。
(臘肉本身就是咸味的 ， 如果口味淡的可以不加鹽 。 )
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8、翻炒均勻后出鍋 ， 表面撒上些小米椒 ， 點綴一下菜肴更好看 。
小貼士：臘肉炒香干既有肉的深遠濃厚香味 ， 又有香干的嫩滑口感 ， 一起配著吃非常不錯 ， 是很受歡迎的湘菜 。 不喜歡重口的可以直接不放鹽 ， 靠著臘肉里面的咸味也夠撐起整道菜的咸度了 。 選擇的臘肉要有肥有瘦 ， 這樣煸炒出油更香 ， 既不過分油膩 ， 也不至于肉吃起來口感柴 。

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